麺処 福吉 極＠川越市 今年もやります！川越レッド。差し詰め川越レッド2013とでも(^o^)丿

2013年7月13日（土）19時01分～19時46分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　　福吉　極オフィシャルサイト

今年もやります・・・と店主さんのブログに有ったので、早速言ってきました麺処　福吉　極さん(^。^)y-.。o○

昨年の夏、好評だったトマトを使った冷やしつけ麺、名付けて「川越レッド」成るメニュー・・・復活です

 

お店に入る前から定番の場所は、先客さんで占められているのが解りますが・・・今日は断念することなく、先ずは入り口付近のカウンターに座ります

そして定番のビールと餃子を頼んで、喉を潤しながらメインのメニュー、川越レッドに備えましょうか

有りましたね昨年ヒットしたメニューの写真が(^。^)y-.。o○今年もやってくれるとは嬉しい限りです

麺皿の花型の大きめのお皿は、筆者のキープしてる丼ですが(^o^)丿　一緒に添えられたトマトとつけ汁椀が何とも夏を思わせる物ですね～(#^.^#)

究極トマトの冷やしつけそば。・・・後は身体に良い、トマトの蘊蓄が書かれています

まあ、何はともあれ先ずは冷えたビールで喉を潤して待つ事にします

肴は此方では最近夙に定番になった感が有る焼き餃子(^o^)丿　一時期よりも若干小振りになっては居ますが

店チョさんの手作りで業務用では有りません

連休ど真中の土曜日、お客さんの入りは今一ですが・・・聞くと連休前は目の回る程の忙しさだったとの事

こうして紹介して5年。常連冥利に尽きる様な人気に成ってくれました(^。^)y-.。o○

当ブログを観て来て下さるお客さんに感謝です

で、奥の席の先客さんが帰るので、早速カウンター上の瓶やお皿を持って民族大移動と行きますか

やっぱり奥のカウンター席は落ち着けますね( ^)o(^ )　だらだら飲むのに絶好の席です

それでは早速、川越レッド2013を作って貰いましょうか・・マッツ店チョさん

そうこうして目の前に提供されたそのメニュー・川越レッド　　麺の乗る丼は先日提供されてた限定麺用に、これまた筆者が持参した丼

ちょっとイタリアンのお皿をイメージした提供麺なので浅いタイプの丼にしたのですが

今回の川越レッドでも充分使えますね（●＾o＾●）　　トッピングの盛り付けも良く白いお皿に映えます

そして何時もの様に加工用にバックを黒い布で丼のを撮りましょう

浅いタイプのお皿に乗るのは、限定で使う中細の若干黄色みを帯びる縮れ麺。

それを覆うように盛り付けられているのは、櫛切りのトマトの一欠片(((o(*゜▽゜*)o)))これがこのメニューの真骨頂の主役

綺麗に半切にされた味玉、此方のグループの自慢のとろとろのチャーシューとメンマ。そして緑鮮やかな水菜

氷が二欠片浮くつけ汁にはホールトマトや各種の調味料が絶妙な、冷たいスープ

赤い色が何気にエスニック感を醸し出しては居る物の、決して辛い物では有りません、程良い酸味と甘みが相まった、美味しいつけ汁です

筆者が確認できるのはクミンくらいしか有りませんが、中々料理を極めた店チョさんの仕事は流石の一言です(^。^)y-.。o○

こう言った冷たい提供麺では、もう此の水菜使いは欠かせない存在に成っていますね（●＾o＾●）

そして今年も流行る予感がある、トマト・・・まだまだ勢いは続きそうですね

瑞々しいトマトと半切にされた味玉のトロ～りとした黄身が食欲をそそります(^_-)-☆

そして限定麺用に注文してる若干玉子麺の様に黄色い縮れ麺最近は限定麺狙いでの訪問が多いので、すっかり御馴染に成ってます

小麦の甘みが残る其の麺に、酸味のあるつけ汁は何とも合いますね

絶妙のバランスで喉の奥へ入って行きますね!(^^)!　　茹で加減も筆者の嗜好の真ん中に有ります

冷やし提供のこの手の麺なので、勿論スープ割を頼む事は出来ませんが

それらを考えても充分美味しく戴ける物ですね・・・旨いですね「川越レッド2013」　

どうも御馳走様でした勿論、また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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