円卓と中国料理

 

円卓とはその表記の通り、円形をしたテーブルだが、中国料理店においては、

円形のテーブルの上に、さらに二回り～三回りほど小さい回転台が設置されている

テーブルのことをいう。（Wiki chukaより転載）

 

 回転台に料理や飲みもの、取り皿などを乗せ、各人の目の前に運ぶことができるため、

客自身で取り分けるとき大変便利である。中国料理は大皿料理を皆で取り分けて食べることも

楽しみのひとつとされることや、人数の増減にも対応しやすいことから広まったものと思われる。

（wiki chukaより）

 

 

　　　　　　　　　　　大きいレストラン等で食事する場合は、

　　　　　　　　　　　大体丸いテーブルの上に回る台があります

 

　　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家庭でも１０種前後の料理が並ぶ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各家庭で食べる場合は丸形テーブルのみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　回る台が無いので、時々料理皿の位置を変更しながら食べる

 

 

ネットで調べてビックリしたのは、丸形テーブルの上に回転する台を置く

アイデァは日本から中国へ伝わったそうです。

 

 

円卓の歴史

日本の 目黒雅叙園（東京・目黒区）が考案し、中国に逆輸入されて世界中に広まった。

古来より中国では方卓（四角いテーブル）が使われてきており、円卓の歴史は浅い。

また、テーブルクロスの使用は西洋の影響である。なお、世界で初めて誕生した円卓は、

目黒雅叙園内にある中国料理店「旬遊紀」内の個室「玉城（ぎょくじょう）」に設置されており、

今も使うことができる。（wiki chukaより）

 

 

円卓での席次もあるようですが、今までの様子では適当に座っているようなので

一般庶民は余り気にしなくてもよさそうです。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さてと・・料理の紹介をします

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下の画像　　　赤丸で囲った料理は何だと思いますか？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②（拡大）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤

 

（回答）

①　②　　　鴨の舌（鴨と言っていましたがアヒルだと思う）

③　　　　　蛇の唐揚げ（何蛇かは不明・・不味くはないが硬い上に身はほとんど無い）

④　　　　　蛇の皮（美味しいとは思わなかった）

⑤　　　　　豚の性器（大きなミミズだと思い、流石に箸を向ける勇気無し）

　　　 　　　隣の女性陣に聞いてもニヤニヤ笑うだけで返事無し

　　　　  　羞恥心等は、とっくに無さそうな（失礼）おばさま達も流石に答えに窮したか？

　　　　　　（答えは食後に判明）

 　　　

　　　 　　　画像はありませんが「蛙」の料理も良く出ます。

 

 

     そろそろ、日本の寿司が恋しくなりました。