丸ごとゆず

ボンタンとゆずの掛け合わせでしょうか？大きなゆずをいただいていました。

そろそろ腐らないうちに手を入れねば・・・・まずゆずの皮を薄く向いて刻んだらオリーブオイル300と一緒にミルサーにかけて、それを２時間弱火でINFします。

　

ユズの中身のジュースは絞って冷凍、不足の水分を精製水で補います。

　

先ほどのオイルとジュース液でトレーズをだしていきます。オイルはこれにココナツとﾊﾟｰﾑ　蓖オイルミックスミックスとします。

柚子のきれいな皮の色、ジュースの色もきれいな黄色です.