ホイップベースソ―プの活性剤作りから

前回のホイップベースのなかなかいい活性剤が入手できないことで、自分で作ろうと思い立ちました。

活性剤とは、水と油を混ぜる役目の物・・・すなわち石けんでもOKです。そこで泡立ちのいい石けん…ミリスチン酸の石けんを作ることに。これは脂肪酸と合わせるのであっという間です。（下はﾐﾘｽﾁﾝ酸石けん）

今回はこれを界面活性剤として使います。大まかな材料は先日のところをご覧ください。これに材料を入れてゆきます。ステアリン酸やこのミリスチン酸石鹸がごろごろしているので湯煎にかけながらブレンダーで滑らかにします。なめらかになったところで泡だて器に持ち替えて・・・

ホイップすると水分が足りませんというような硬い泡です。

ならば足してあげましょう水分を！ハイドロ６０ｍｌを３回に分けて、入れていきます。これでも硬そうですが次があるので、これくらいにしておきます。泡だちを望まない場合は水の代わりにオイルでもOK。

とりあえず今回はここまでで、おおまかベースができました。