茄子カレー

簡単に作れる茄子カレー、今は亡き友人に教えて貰った。

ナスは縦4～5㌢に輪切り、それを1㌢角の拍子木に切る。牛・豚・合い挽き肉、(お好きなのでどうぞ）キノコ。

挽肉を炒めキノコ・ナスを加えて更に炒め、カレー粉を加え、塩･胡椒･赤ワインウスターソース味付け。

わがや隠し味のラッキョウ酢を加えて出来上がり！