梅仕事始まりました

2019年にたくさん梅干しや

梅酒を作りましたから、

2020、2021年は何もしませんでした。

梅干しや梅酒は1年は寝かせた方がいいので、

今年は梅仕事をたくさんする年です。

スーパーで黄色くなった小梅をお安く買いました。

梅は、シロップも梅酒も梅干しも、黄色くなった方が柔らかい味になります。

小梅ですが、カリカリ梅はあまり食べないので、梅シロップにします。

久々のいい香り❣️

今、砂糖とりんご酢に漬けると、

6月半ばには梅シロップのジュースが飲めますよ。

体調維持のためにも

梅仕事、してみませんか？

思うより簡単ですよ。

梅1キロ、砂糖1キロ、

りんご酢1カップ（200cc）

梅を洗ってヘタを取り、乾かす。

砂糖とりんご酢を入れて混ぜる。

3週間後に梅を取り出してシロップ完成。

氷砂糖は、なかなか溶けないから

顆粒の砂糖がいいです。

りんご酢を入れるとカビを防げますし、シロップの日持ちがよくなります。

岡山のような湿度の高い場所は、

りんご酢は必ず入れた方がいいです。

余っていた甜菜グラニュー糖と薄茶色のてんさい糖を入れました。

甜菜だから、オリゴ糖の梅シロップになります。

6月半ばに完成します。

百均の5リットルタッパーに入れています。

ぬか漬けも同じタッパーです。

これは便利ですよ。

梅仕事という作業をすることも

精神的にいいそうです。

梅の香りに包まれて。。。