新作の料理

今日は朝から雨。

外は肌寒く、家の中は少しむっとする。

こんな天気のときは熱中症に注意です。

で、こんなときにはさっぱりしたものが食べたくなる。

かと言って、真夏のようにさっぱり過ぎるのもよくない。

おっさん農園の大葉が伸びているので、それを使ってこんなのを作りました。



厚揚げの大葉みそのはさみ焼き。

大葉を適量（10枚ほど）粗みじんにして、味噌、砂糖、酒、みりんをまぜて、大葉みそを作る。

厚揚げは横に切り目を入れて、大葉みそをたっぷり塗りつけて、こんがりと焼くと出来上がり。

一口食べると、こっくり、すっきり。

みその濃厚な味がして、その後に大葉のさわやかな風味が広がる。

ねぎ味噌とは違った味わい。

こいつは日本酒と合わせたらいいだろうなぁ。

作る料理もだんだん夏向きのものが多くなってきました。