久しぶりにベランダ・ランチ

白露を過ぎてから、暑いもののずいぶん過ごしやすくなりました。

そこで、久しぶりのベランダ・ランチです。

今日のメニューは、



「サルサ・トルティーヤ」と「葉っぱたっぷりサラダ」。

夏バテ防止と野菜不足解消のために作ったサルサを使いました。

そのトルティーヤは、スパイシー・ポークとスモーク・サーモンの二種類。

ポークの方はイタリアンパセリをアクセントにして、サーモンの方はチーズでコクを加えました。

サルサの「汁」で少し食べにくいところはありますが、ピリッとして食欲を増してくれます。

「葉っぱたっぷりサラダ」は、ドレッシングを一工夫。

ピーナッツ・ペーストに、酢・しょうゆ・みりん・コショウを入れて混ぜ合わせ、最後にチリパウダーか唐辛子を少し。

ほんのりと甘い中に、ちょっと刺激的な辛味。

エスニック風のドレッシングです。

風が気持ちよく、スパークリングを片手に、最高のランチになりました。

また、明日からいつものように仕事。

頑張るぞぉっ。