カリンエキス 夕焼け色の花梨飴

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「花梨飴が喉に効くので、ぜひ作って売って欲しい」　と

越後の住職さんから　春頃にご注文をいただき、

「もし実ができたら」と　お返事をしていた。

 

「無農薬栽培のかりんは、今年も毛虫被害で実が落ちてしまうのでは」

と期待していなかったら、

今年は　かりんの生り年か　完熟するまで木にちゃんと残ってくれた。

我が家の３本の木から採れた　花梨の実

 

 「ゼリー状のトロ～リとした　のどに薬効のあるかりん飴を」　との　ご住職さんのご所望

 幾度も　「かりん飴は作れそうですか」　　との　　ご催促をいただていたので

「特別に薬効のあるかりん飴を作らねば」と　、気合を入れた。

　

・花梨の皮と種に、より薬効があるらしい。種を水に漬けてエグミ抜きをしていたら、ゼリー状の液が沁み出てきた！！

・花梨が十分柔らかくなるまで　エキスを煮出す。

　

布で濾した花梨の煮汁に砂糖を加えて、糖度８０％まで、７～８時間も煮詰める。

 薪ストーブを炊き続けて、暑いこと暑いこと、

夏姿になって、花梨を炊いておりました。

糖度８０％だから　十分日持ちするのですが、　脱気殺菌もして、出来上がり　

薬効もあって、エグミもなく、とろ～りとして、すご~く美味しい

夕焼け色の花梨飴です。

さて、私は、焼酎割りにして楽しみま～す。

　今回作った花梨飴は、住職さんがほとんど買ってくださったので　

　　　もう１回作ります

　　　今度は、寒くなっていて、薪ストーブを炊き続けても暑くないかもしれません。

 　５年前に花梨飴を作った様子はこちら　

　　　　　　「夕焼け色の花梨飴」もご覧ください。

        

  かりん飴の詳細は　　ブログ「ハーブ&クラフト　七曜工房」でご覧ください。