2000年春の日本武道館公演では、それまで広末涼子が保持していた女性歌手の最年少武道館公演記録を抜く。チケットは数分で完売となった。4月発売されたシングル『THANK YOU 4 EVERY DAY EVERY BODY』もオリコンで1位となり、その夏に全国アリーナツアーを果たす。2枚目のアルバムが1枚目に続き1位となり、初動売上枚数が100万枚を超える。NHK総合テレビのテレビドラマ『ドラマDモード深く潜れ〜八犬伝2001〜』でテレビドラマ初主演。
2001年にベストアルバム『FUN for FAN』をリリース。オリコンチャート1位を記録し、約40万枚を売り上げた。これを知ったファンが、デビューシングル『love the island』をオリコンに再びランクインさせようとするインターネット等での呼びかけを行い(AAA計画=アピアー・あみーゴ・アゲイン計画)、スポーツ紙等で報道された。オリコンの2001年4月3日付のデイリーチャートでは『love the island』が50位に再登場する現象が起こった。プラネットのウィークリーチャートでは前週の691位から130位まで上昇し、1週間で約1000枚を売り上げた。
そして2004年4月22日、文藝春秋から新曲シングルと写真集「強いキズナ」をセットで発売。レコード会社との契約がないため出版社から書籍扱いで発売する事になった。結果成功し、トーハンの2004年4月27日付ベストセラーランキング・単行本ノンフィクション部門で1位になり、最終的に15万部以上を売り上げた。8月11日にはシングル「FOREVER LOVE」を自主レーベルAMITYから発売し、秋から学園祭ツアーを全国で展開、『AMI's LOVE FOR YOU-LIVE』をスタート。11月17日にはこの夏行われた神宮花火大会のライブ映像を収めた「2004 SUMMER FLY HIGH -ami shower-」を発売し、12月4日から出身地の神奈川県座間市から単独ライブ全4会場5公演を行い、最終公演の12月30日新宿厚生年金会館にて、エイベックスへの移籍を発表。
2005年-現在:エイベックス移籍
2005年1月1日よりエイベックスに移籍。2月にエイベックス移籍第一弾楽曲「Hopeful」で限定配信リリースされた。3月には「Reality」以来のメジャー復帰シングル「Delightful」発売、オリコン初登場3位を記録した。そして、10月12日には実に5年半ぶり、エイベックス移籍後初となるオリジナル・アルバム『AROUND THE WORLD』をリリース、オリコン初登場5位を記録した。同年には、日本のエイベックスアーティストツアーで行われたa-nationに初参加。
2006年2月8日発売の6thシングル「Fantastic」が、よみうりテレビ・日本テレビのアニメ『ブラック・ジャック』のオープニング曲に決定。同年7月、レーベルメイトである大塚愛が他アーティストへ初の楽曲提供を行った8thシングル「Like a Love?」をリリースした。8月には彼女のレーベル主催の夏フェスツアーa-nationでトップバッターを努めた。さらに、10月公開されたフィルム『虹の女神 Rainbow Song』に初映画出演。同年12月、ディズニー映画の2曲をカバーすることになった。