2020年 2月 5日
本日2回目のアップになってしまいました。
午後になって突然ご近所さんから大量のイチゴとキューイ（それもゴールデンです）をいただきました。夫婦二人暮らしではとても食べきれるものではありません。食品ロスになってしまうことでしょう。
そこで急遽イチゴとキューイのゼリーを作り、明日の練習に持参することに・・・・。
ぷにゅぷにゅの食感が気持ちいいアガーと砂糖、頂いたイチゴとキューイ。これだけでOKです。
アガーと砂糖を水に溶かし沸騰させます。
イチゴとキューイをいつもの容器に入れてゼリー液の完成待ちます。
ゼリー液で容器を満たし・・・・
冷蔵庫で30分以上冷やせば完成です。
真冬に冷たいゼリーですが、熱の入った練習をすれば心地よく感じるかもしれません。
2020年 2月 5日
前回作ったパンはレーズン入り食パンでした。今回はバンズ風なものにしたいと思います。
例によって一次発酵まではホームベーカーリーのお世話になります。
一次発酵が終わりました。
空気抜きのため数分間手捏ねの要領でパンを捏ねてから、9個のバンズに成型して10分ほど養生をします。
養生をしている間にパウンド型に溶かしたバターを刷毛で塗っておきます。
養生が終わったら麺棒で薄く延ばし丸くなった上下を折りたたみ、端からくるくると巻いてパウンド型の中に3個づつ並べておきます。
そのままオーブンで2次発酵・・・焼40分ふっくらと発酵が進みます。
軽く強力粉をトッピングして180度のオーブンで18分焼けば完成です。
昼食の飲み物に小松菜とバナナのスムージーを作りました。
小松菜とバナナに牛乳とバニラオイルを入れ、ブレンダーで一気に仕上げました。
今日の昼食はレーズンバンズとスムージー・・・どちらも出来立てです。
う～～んん・・・・美味しかったぁ！！
