子ども達の笑顔にふれて

子ども達とお母さんたちの子育てサロン
「にこにこクラブ」のお手伝いに行ってきました。

いつもなら第４週の金曜日なのですが、今回は第５週だったせいか
参加者が少なくちょっと寂しかったです。

来週は運動会という事で、練習＆リハーサルをしました。

写真は始まるまでにアンパンマンの歌の手遊びをしている所です。
童心に戻って、歌ったり踊ったり、走り回ったり
いい時を過ごさせてもらいました。

来週は運動会本番！
たくさんの子ども達、お母さん達が集まりますように！！




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お土産の京野菜を使って

金麦×オレペの料理イベントで頂いたお土産です。

料理実習の時使用したエプロン
金麦（３５０ml）６本
削りカツオ節
出汁昆布
　　（この２つはたぶん余志屋で使用しているものと同じ）
京野菜　　加茂なす　京人参　さつま芋
　　　　　　里芋　万願寺唐辛子（赤・緑）
　　　　　　間引き大根（？）
　　　
　　　さつま芋と里芋は京野菜としての名前は良く分かりません（＾＾）；



たくさんのお土産、正直重たすぎたけど
頑張って大分まで下げて帰りました（笑）




頂いた野菜が新鮮なうちに教わった料理作ってみました。

　　　　

まず1.5番だし。
使用するお鍋が大きすぎたみたい・・（＾＾；）






京野菜と豆腐のあんかけ
　　　　　
　　材料は生麩や湯葉は手に入らないので
　　汁物用のお麩と、頂いた野菜のほかに長芋も使用。

　　大皿にド～ンと盛ったので、なんだか教えていただいたのと
　　別物の料理になってしまった・・。

　　あんかけも足りなかったのであわてて追加（＾＾；）

　　味はちゃんと再現できています（笑）
　　湯葉や生麩が手に入らないのがとても残念でした。






かやくご飯
　
　　1.5番だしを使ってかやくご飯も作ってみました。

　　いつもは出汁の素か炊くときに昆布を一緒に
　　入れるだけなので、つい醤油の味に頼ってしまうけど、
　　出汁がしっかり効いて薄味でもとっても美味しくできました。

　　具は干ししいたけ、しめじ、京人参、油揚げ、鶏もも肉です。





出汁巻き卵

　　1.5番だしを使って作っただし巻き卵です。

　　レシピでは卵６個に対して
　
　　　　だし汁　　カップ１～１と１/３
　　　　薄口醤油　大さじ２～３
　　
となっていたのですが、薄口醤油は小さじの間違いかな？
間違いだろうなと疑いながらもその通りにしたら
かなり辛かったんです（＾＾；）

せっかく上手に巻けたのに残念です。

後日醤油を少なめにしてリベンジしたら美味しくでしました＾＾


色々試してみて、改めて出汁の大切さを実感しました。




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お弁当3日分

☆お品書き
　　焼き塩鯖
　　ゆで卵
　　加茂茄子の田楽
　　ほうれん草の刻み海苔和え
　　干ししいたけと出汁昆布の煮物
　　　　前夜の残り物
　　鶏もも肉のソテーかぼす風味
　　ごま塩ご飯






☆お品書き
　　揚げミートボールのケチャップソース
　　　　前夜のハンバーグ生地の残り
　　かぼちゃとレーズンのサラダ
　　出汁巻き卵
　　油揚げと小松菜の煮浸し
　　　　1.5番だしを使ったら感動の美味しさ！！
　　焼き塩鯖
　　ゆかりご飯





☆お品書き
　　鶏の唐揚げ
　　ほうれん草のオカカ和え
　　ウィンナー
　　卵焼き
　　万願寺唐辛子ソテーポン酢風味
　　大根とこんにゃくの煮物
　　　前夜の残り物
　　ゆかりご飯





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