kitchen 保存食つくり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　

　まぁ～～一日かかって、作りました。　まず麦味噌　麦麹2㎏・国産大豆(佐賀県有田市産）2㎏・塩(にがり入り海塩）700g
今年は、塩少なめで・・・・お塩が少ないと夏にカビがでてくるので、味噌中央に　わさび　を置くと　なんと出てきませんのよ10か月後にはテーブルにのるでしょう！楽しみ
ニュース！大豆をつぶすのには、足で踏むのが早いこと・・でも足の裏が熱いとotobokeがいってます。

　　　しお麹　つくり。

米麹2㎏・塩660g・水250g・酒粕少しを、ビンに入れ、しばらく一日一回混ぜて、できあがるとか・・
市販の塩麹で、鶏もも肉にしっかり混ぜて。。。。そのまま忘れて3日ほど。はっと思いだし、そのままグリルで焼いたら、あらま美味しいこと　　では、塩麹をつくりましょ　　でした。