oneboke みちこの kitchen仕事

クリスマス　この時期のお菓子作りも終了

楽しみながら、めったにしないテンパリングをしてみたり。。

　　　　　　　　　　　

たくさんいただいたので　先ずは新鮮なうちに

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根と切り干し人参へチョット太めに切って天日干し　　　　　大根の重さ16%が砂糖　6％が酢　3％が塩に漬けて半日で出来上がり　　　　　　　　　　　とりあえず干してから

作った人の顔がわかるものは気持ちが入り　悪くならないうちに保存食に。。。ですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子は30％のグラニュー糖で煮てパウンドケーキの中に入れたり。。

　　　　チョット💦　💦のKitchen仕事でした。