oneboke 今日の庭 と 米麹天然酵母パン

　　　　　　　 雨の為被害がでている地域の方々お見舞い申し上げます。　我が家の庭では秋明菊が咲き始めました。
　　　　　　　　
　　　　久しぶりに　太陽が顔をだし　今のうちに　虹色すみれの種を早くまかねば。。。気持ちは焦ります。
　
　　　　　　　　　　　パンの酵母種は出来上がっているし。。

　　　　　　　　　　　市民農園の雑草と大根の種まき早く。。遅いよぅ～～　種子の発芽は25度が適温とか
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　天然酵母パンを発酵させながら　市民農園に苦土石灰蒔きにお出かけ


　　　　ビックリするほど　私好みのパンに仕上がりました。　　
　　

　　　　水＋米麹＋リンゴの皮＋レモン汁少々＋グラニュー糖少々　をビンに入れ毎日ふたを開け閉めして　3日後あたりから　発酵の泡がではじめ　その酵母液と強力粉を　混ぜ合わせ発酵を待ち　そこへ又酵母液と強力粉を混ぜわせの繰り返し3回ほど。。。まっ　　米麹とリンゴの天然酵母ですよね！


　　　　強力粉に1/2ぐらいの　天然酵母を入れ塩・ミルクなどを入れて　捏ねるつもりが　眠くなってしまい　まぁいいか　程度にほんのちょっと捏ね　オヤスミなさ～～い　　して明朝こんなに　膨らんで　もうびっくり


　　　　ならばと成型発酵しながら。。。市民農園へ　

　　
　　　　スーパーで2本98円のネギ　ならばと数本収穫して。。帰宅　

　　　　とってもお気に入りのパンの出来上がりでした。

　　
　　　　　　そして　今夜は　酵母種多めで仕込み　明朝のお　た　の　し　み　デス。