ブリ大根

大根の季節、そうだブリ大根を作ってみよう。（昨日）

この季節、妻がよく作っていた味を思い出す。

早速パソコンでレシピをコピーして・・・材料買う

　　

レシピに従い

ブリは適当な大きさに切って、塩まぶした後、熱湯で表面を白くしてから冷水に通す。

大根は2ｃｍ輪切り、皮むぎ角取り十字切り込み、予め透明になるくらい煮ておく。

生姜は薄切り、

水、酒、みりんで強火、煮立ったら砂糖、醤油で味付けしそれから弱火で煮詰めていくこと延々１時間半

、

煮汁が殆どなくなると大根が飴色になる。

白ネギ千切りをのせて出来上がり

我ながらうまく出来たぞ、

とろける旨さ・・・・・・

といいたかったが、煮詰めすぎて少し辛かった。