前にどっちの料理ショーで、クリームコロッケと牡蠣フライ対決
のときにクリームコロッケの巨匠が低温殺菌牛乳を使って
クリームを作ってました。
一般の牛乳は高温殺菌法（120℃で2～3秒の高温処理）をしてるんだけど、
低温殺菌牛乳は62～66度で連続的に30分間時間をかけて殺菌してるようです。
普通の牛乳は
「たんぱく質のこげた匂いが残る」
「高温で乳酸菌が死ぬ」、
「骨の生成に必要なカルシウムイオンで無くなる」
などの問題があるようです。
皆がおいしいというのであれば
飲んでみよう・・・・ということで早速買って来ました
確かに、あの牛乳くささもなく 意外とあっさりとしたのみ口でした。
ただ、コクが感じられず 低脂肪牛乳を飲んでいるかのような
感じもしました。
コーシーに入れてみましたが、案の定
牛乳があっさりしてるので何か物足りない感じが
しました。
体にはいいんだろうけどね。。。。
今度は違うメーカーので試してみるか・・・・・