前から気になっていた「むかご」を買ってみた・・・・・
papirakiは、初めて見たよ・・・むかごって・・・。
見た目あんまりよろしくないけど、きっとおいしいんだろう・・・。
芋系にまずいものなし・・・・。
でもやっぱり、見た目 怖い
一般的な調理法は、むかごご飯なんだってさ。
昆布、塩、酒でシンプルに炊くのがいいらしい
で、作ってみたんだけど「むかご」自体に味が無いから
ぼけた味になっちゃって、いまいちでした
papiraki流に適当に作ってみたよ。
昆布、醤油、みりん、酒で炊いてみたら、バッチリでした
むかごって、皮が少し渋いのね・・・
この渋さが、ちと口に残る感じ。
一度、揚げてから炊く方法もあるらしいから
もしかしたら、こっちのやり方のほうが渋みが抑えられるのかな・・・・・