ホタテのオーブン焼き

昨日の夕食に、ホタテのオーブン焼きを作りました。
先週、ビストロ・アンジェロ　で食べたメニューです。
作り方を聞いたら、簡単だったので、作ってみることにして、材料を用意していたのですが、なかなか忙しく、昨日になったというわけです。

見た目はちょっと劣りますが、おいしかったですね。
耐熱容器にオリーブオイルを入れて、野菜を並べ、塩コショウ、その上にホタテ（アンジェロでは貝柱でしたが）を置いて、さらに塩コショウ、その上にエスカルゴバター（パセリはなかったので、バターとニンニクを混ぜたものにしました）を載せて、オーブンで焼くだけです。
オーブンを予熱するのも面倒だったので、オーブントースターで焼きましたから、少しふっくら感がたらないかとも思いましたけど…。
野菜は、ピーマン、ブロッコリー、アスパラ、シイタケ、ニンジンなどあり合わせでしたが、ピーマンを赤ピーマンにすると色どりがよくなりますね。

下の写真は、先週、コンサートの打ち上げでまたアンジェロに行きましたが、その時また食べたのです。

プロはやはり美しい！