この純米酒、
先日壺坂酒造様へ行ったときに
一般販売していない秘蔵酒として蔵元様から紹介していただきました。
熟成酒をよく知り、
枯れた味わいの嗜好を理解できる酒屋にしか卸していないそうです。
なぜか？
搾りから１年以上経った清酒は劣化している
という考え方が広まってしまったからです。
でも考えてみてください。
同じ醸造酒であるワインはどうでしょう？
熟成させてこそ、その深い味 . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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