播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「奥播磨　純米吟醸　深山霽月R2BY」純米燗金太郎です。昨日は、「昭和の日」。24時間戦えますか？と、モーレツ社員が高度成長期を支えた時代です。時代が代わり、働き方も変わりました。また、お酒の呑み方も変わりました。「令和」以降も、国酒である日本酒が、若いかたから見捨てられて廃れないように、より一層「純米燗文化の普及」に奔走したい酒屋です。さて、今日紹介する播州の地酒は . . . 本文を読む

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨 白影泉 山廃山田錦純米」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「奥播磨　白影泉　山廃山田錦純米H30BY」純米燗金太郎です。4月も今日と明日を残すのみになりました。佐用川のほとりに「鯉のぼり」が泳ぎ始めました。なぜか、毎年この光景を観ると元気が出ます。^_^さて、今日紹介するのは、地元姫路の地酒で、濃い旨味とインパクトある酸が特徴のこの熟成酒です。「奥播磨　白影泉　山廃山田錦純米H30BY」H３０BYの山廃仕込みの熟成古酒「白影 . . . 本文を読む

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「龍力 純米熟成古酒1999BY」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「龍力　純米熟成古酒1999BY」純米燗金太郎です。今日も良いお天気で、新緑が眩いです。生命が光輝いているようで、神々しく感じるのは私だけでしょうか？そんな事を思いながら、店頭の燕の巣を見上げると、一部が欠けている。卵もまだ産まれていないのでカラスにやられた訳じゃないし・・・雌鳥を取り合いして、決闘中に壊れたのかもしれないですね。ただ、昨夜からこの巣で燕たちが泊まり始 . . . 本文を読む

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「さよの煌めき蛍星　純米酒」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞に「赤穂の天塩(あましお)」の話題が載っていました。天然のにがり入りの塩は、旨味のある塩で、味わうと全然ちがいますね。当店にもあります。^_^さて、今日紹介する播州の地酒は、当店のオリジナル純米酒です。優しい旨味と爽快なキレを持っています。「さよの煌めき蛍星　純米酒」華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そ . . . 本文を読む

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「宿神きもと神力純米」

播州(兵庫)の純米酒で乾杯！「宿神　きもと神力純米(生酒)R4BY」純米燗金太郎です。今週末からゴールデンウィークに入りますね。ふるさと播州に帰省されたら、是非、地元の純米酒で乾杯してください。播州には沢山の美味しい地酒がありますので、今週は、そのうちの一部を紹介していきます。まずは、地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖が祀られる赤穂の神社に、「能と農を . . . 本文を読む

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。ゴールデンウィーク前の静けさ、とでも言うのか、穏やかな日です。今日は、熟成年数以上に熟成感があり、大いに得した気になるこのお酒を紹介します。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごた . . . 本文を読む

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。朝から澄んだ青空が広がり絶好の行楽日和ですね。青空のキャンパスには飛行機雲が伸びて行きます。こんな爽快な空を久しぶりに観たような気がします。さて、今日は「にごり酒」なのに、青空のように爽快に呑めるこの純米燗を紹介します。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平た . . . 本文を読む

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「奥播磨　山廃純米夢錦　H30BY」純米燗金太郎です。話題のChat GPTに質問しました。質問「日本酒の熟成感について？」回答「日本酒の熟成感は、酒造りの過程や保存状態によって異なります。一般的に、日本酒は保存期間が長ければ長いほど、熟成感が増し、より深みのある味わいになります。ただし、適切な温度管理や光の当たり方など、保存環境によっては品質が劣化してしまう場 . . . 本文を読む

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「乙女きもと夢錦純米」

ゴールデンウィークを楽しむお供に「忠臣蔵　乙女　きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。今日は、「創造性とイノベーションの世界デー」だって。コロナ禍の不況においても、視点を変えたイノベーションによって、繁栄しているお店も多いかと思います。「悩みが人間の魂を育て上げ、不況が繁栄を培う。好況で栄えた店は不況で倒れる。」とも言います。業界の中での経験、体験が多くなってくると、却って頭が硬直化して、「イノベ . . . 本文を読む

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「満天星 純米吟醸 熟成原酒」

ゴールデンウィークに味わう純米燗「諏訪泉　満天星　純米吟醸　熟成原酒23・24BY」純米燗金太郎です。今日は一気に夏が来たんじゃないかと思う程に暑いですね。早朝に6kmのランニングをしたのですが、むせかえった空気が重く感じられて、身体が動かず、いつもより5分も遅いタイムでした。暑さに慣れていないので、しょうがないです。こんな日は、身体のなすがままで、無理はしないと決めています。心不全がある身と . . . 本文を読む