精米の技術は凄い!
でも・・・
ここまで磨くと丹精込めて作られた酒米の「亀の尾」が
かわいそうにも思えてくる
これで粕歩合はどれくらいになるのだろう
純米大吟醸だから40~50%の粕歩合だろうか?
とにかく酒化率を考えると高価格にはなるよね
これを醸す杜氏さんも凄い技術だと思う
「亀の尾」自体
造りが難しい品種だと思うけど
溶けにくいから精米歩合が極端に低い酒造りには適 . . . 本文を読む
先日の就寝中
記憶は無いのだが
足を強打して足の親指の爪が割れた
ということはブログにも書いたが・・・
その影響で親指の付け根から甲にかけて
多少痛みがあったのだが
日を追うに連れ痛みが増して
親指の付け根が赤く腫れてきた・・・
ンッ・・・もしかして・・・これは・・・
打ち身の痛さじゃないかも・・・
痛風・・・かなぁ?
と思い始め
以前に医者から
「痛風が出そうな . . . 本文を読む
今日は懐かしい先輩から電話があった
年賀状のやり取りはあるのだが
実際話をしたのは大学を出てから初めてだと思う
考えてみると27~8年ぶりか?
母校である和歌山大学で私は硬式野球部に在籍していた
当時はあまり強いチームではなく
私の在学中は
ずっと近畿学生野球リーグの2部におり
OB諸氏から熱望され尻を叩かれ続けた悲願の1部復帰には至らなかった
(ちなみに現在の硬式野球部は1 . . . 本文を読む
当店の近隣にも
良い純米酒を醸す蔵元さんがいる
だが酒の正体が見えない部分があるのだ
色を見て
味利きすることで
ある程度は
「古酒ブレンド」「古酒」「大古酒」
などの想像はできるが
酒造年度を一切明かさない
もちろん新酒については
「新酒」表示をしているのでわかるんだけどね(笑)
また酒質データも
アルコール度数以外は一切明かさない
レギュラー「純米原酒」が . . . 本文を読む
お中元商戦ということで
3週連続営業したが・・・
つかれたぁ~~
毎年のことなのに年々
気力も体力もついていかなくなっている (T_T)
また毎朝のランニングも
体中が故障だらけで・・・
左太股痛→右ひざ痛→右足底筋膜炎→ギックリ腰・・・
等々で
1か所の痛みが取れたと思いランニングを始めると
次の個所を痛める
というくり返しで
全く走れていない
ホント歳のせいと言 . . . 本文を読む
今日はこんなニュースが飛び込んできた
「毒混入はがき・・・いいちこ紙パック商品回収」
「一部地域の商品数本に毒物を入れた」というハガキに書かれていた地域は山口県、大阪府、広島県の3県
この3県が商品自主回収対象地域となっているが
兵庫県・岡山県は回収対象地域ではありません
いいちこを製造する三和酒類の回収を呼び掛けるHPはこちら
下記は三和酒類のHPより
対象地域 大阪府・ . . . 本文を読む
この画像
何かわかる?
赤とんぼなのだ
開店時の8時~9時
日暮れ前の17時~18時
当店のまわりが赤とんぼで埋め尽くされる(笑)
少し大袈裟だが
かなりの大群が集結する
何でだろう?
素朴に疑問に感じた
なぜか今日いきなり気付いたのだ
毎日暑いけど
季節は確実に秋へ向かって進んでいるということか
また
なぜか今日いきなりランニングを再開!
3週間ぶりか
. . . 本文を読む
一昨日
気になっていた「からすみ」をお買い上げして
食してみた
やっぱり美味いね
単純にいえば
「ぼらの卵の塩漬け」なのだが
この旨味は奥が深い
少しあぶって純米燗のあてにしたが
相性は抜群だ!
燗酒が進む進む・・・
あまり燗酒を好きでない細君も
この「からすみ」をあてにしたら
燗酒も美味しいと言うほどだ
また細君は「からすみパスタ」もつくっていたが
子供たちに . . . 本文を読む
昨日は火曜日
通常なら定休日なのだが
お盆前ということで臨時営業したが・・・
やっぱり暇だった
17時に早仕舞した
売り上げは通常の半分程度とはいえ
「御中元」や「御供」といった進物ばかりの注文なので
包装に疲れた
「定休日だとわかってたんやけど
盆前やから開けていると思って来たんやわ」
というお客さまのご要望に少しは応えられたかな(笑)
商売人が忙しいと言われる . . . 本文を読む