雪見酒と洒落込む・・「月の井 純米酒R 3BY」

雪見酒と洒落込む「月の井　純米酒R3BY」純米燗金太郎です。今日も寒いですが、雪が降らなくて良かったです。でも、未だ雪は溶けません。晩酌の雪見酒は続きます(笑)今日は、完全発酵で強い純米酒を紹介します。熱燗にして、虐めながら味を開かせて呑んでください。「月の井　純米酒R3BY」中心に酸がしっかりと存在し、その周りを旨味がまとう。凄く強さを感じる酒質。まだ旨味の開き方が浅く、酸も角があり、余韻の . . . 本文を読む

雪見酒と洒落込もう！・・「梅津のきもと山田錦純米原酒」

雪見酒と洒落込む「梅津のきもと　山田錦純米原酒　精米8割H 28BY」純米燗金太郎です。昨日は、朝からの雪かきに加えて、天候回復に伴うお客さまの来店も多く、また水道管の破裂もあり、バタバタした1日を過ごしました。忙しいのは、やはり、ありがたい事だと再認識しました。今日は、ようやく雪が降らなかったものの、最低気温が「ー7℃」。日中も4℃と気温が低く、雪景色解消には至りません。と言う事で、まだまだ . . . 本文を読む

雪見酒と洒落込む・・「奥播磨 活性すくい汲みにごり生酒」

雪見酒と洒落込む「奥播磨　すくい汲み活性にごり酒R 4BY生酒」純米燗金太郎です。今日も今日とて・・雪です。趣ある雪景色を眺めつつ、たまには郷愁に浸るのも良いかもしれません。未来ばかりを見つめて突き進むのも、たまには一服。雪見酒で癒されましょう。今日お薦めするのは・・「奥播磨　すくい汲み活性にごり酒R 4BY生酒」活性にごりなので、炭酸の刺激（酵母の息遣い）を感じながら、スッキリと辛口へキレる . . . 本文を読む

雪見酒と商標・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

今日も雪見酒と洒落込む「大正の鶴R IS I NG赤磐雄町純米2018BY」純米燗金太郎です。今日、当店のオリジナル純米酒「蛍星」の商標登録証が届きました。9月の申請から4ヶ月。結構時間がかかるものですね。5年後の分割登録料の納付と10年後の登録更新を、今度こそは忘れないようにしないとね、と強く決意しています。さて今朝も雪が降りましたね。簡単に雪景色は消えないようです。今日も雪見酒と洒落込みま . . . 本文を読む

雪見酒と洒落込もう！・・「龍勢きもと備前雄町純米」

雪見酒と洒落込もう！「龍勢きもと備前雄町純米H 29BY」純米燗金太郎です。佐用町は今朝「ー13℃」これだけ冷えると昨日の雪も簡単には溶けません。今晩も雪見酒と洒落込みましょう。雪見酒の純米燗ならこれやね。酸の爽快感と旨味の熟成感に癒されること請け合いです。「龍勢きもと備前雄町純米H 29BY」「きもと」仕込みらしい乳酸系の爽やかな香りを感じる。口に含むと一気に凝縮した旨味が広がったと思うと同 . . . 本文を読む

雪見酒と洒落込む・・「日置桜 純米吟醸伝承強力」

雪見酒と洒落込もう！「日置桜　純米吟醸伝承強力6号酵母R2BY」純米燗金太郎です。今朝は一面銀世界。綺麗でしたね。積雪は30センチオーバーでした。こんな日は、雪見酒と洒落込むのは如何でしょうか？日置桜を燗酒にして、雪景色を眺めながらチビチビやるのは、心安らぎ最高の贅沢です。「日置桜　純米吟醸伝承強力6号酵母R2BY」６号酵母で醸した伝承強力は、オレンジを彷彿させる酸が鮮明に出現する。旨味は奥行 . . . 本文を読む

「赤口」に呑みたい純米燗・・「武蔵の里 純米吟醸」

「赤口」に呑む純米燗「武蔵の里 純米吟醸」純米燗金太郎です。今日は「友引」。えっ！昨日あるはずだった「赤口(しゃっこう)」が飛んで無いやん。実は昨日、旧暦の1月1日でした。六曜では、旧暦の1月は「先勝」から始まる事に決まっていますので、「赤口」が飛んじゃったのです。通常は先勝→友引→先負→仏滅→大安→赤口の順にローテーションが組まれているのですが、旧暦の月始めの日は、それぞれの月によって六曜の . . . 本文を読む

「先勝」に呑みたい純米燗・・「武蔵の里 宙狐 山廃純米」

「先勝」に呑む純米燗「武蔵の里　宙狐　山廃純米」純米燗金太郎です。今日は「先勝」。「先んずれば勝つ」という事で、万事急ぐを良しとする日です。何かを行うなら午前中が「吉」の日ではありますが、「急いては事を仕損ずる」とも言うので、慎重に急ぎましょうね^_^さて、そんな「先勝」に呑みたい純米燗がこれです。「武蔵の里　宙狐　山廃純米」宙狐と呼ばれる「きつね火」を見ると「吉兆」の前ぶれです。そんな名前を . . . 本文を読む

「大安」に呑みたい純米燗・・「武蔵の里 山王 雄町純米」

「大安」に呑む純米燗「武蔵の里　山王　雄町純米」純米燗金太郎です。来週は今季の冬で一番寒いらしいですが、今日の日中はポカポカと良い陽気でした。そして今日は、縁起の良い「大安」です。「何をやっても大いに安し」「何をやっても上手くいく」そんな安らかな良い日です。日本酒で悪縁を浄化して、新たに何かを始めるのも良いかもね。さて、今日ご紹介する日本酒は、これです。「武蔵の里　山王　雄町純米」岡山の田中酒 . . . 本文を読む

大寒・仏滅に呑む純米燗・・「武蔵の里 山廃純米」

「大寒」そして「仏滅」に呑む純米燗「武蔵の里　山廃純米」純米燗金太郎です。今日は、一年の中でも一番寒い頃であり、温かい春へと向かう折り返し地点でもある「大寒」です。そして、悪縁を絶ち切ってスタートするにはピッタリの「仏滅」です。このように何事にも起点になるような日には、全てを浄化する日本酒がつきものですね。「ホッ！」と心と身体を温めて癒す日本酒といえば、これです。「武蔵の里　山廃純米」古酒がブ . . . 本文を読む