米粉サンプル～

おはようございます。妻の美由紀です。

宇宙飛行士の若田光一さん、今も宇宙に居られるのですね～。
なんだか感慨深く空を眺めてしまいます。

光男の米の日常に戻りまして。
只今、米粉のサンプルを作りをしております。



地元のカフェやお料理屋さんなど料理のプロの方にサンプルとして使ってみてもらう為作ってみました。
この大きさは、お菓子作りをされる方にはいいけどちょっと大きすぎるかな？



一般的にいつものお料理に使いやすいのは、このサイズかしら？
…と、あれこれ。



米粉の標記についても、きちんと北陸農政局の「表示・規格指導官」の方に教えて頂きました。
親切にご指導くださり、すごく助かりました。

世の中では、偽装表示が大きな問題になっています。
何で、そんなことするのかな？と只々思います。

私たちは、お客様の舌を信じております！
偽装は絶対お客様に分かります。

そして、私たちはお客様に正直に話しています。
正直にきちんと話せばわかって頂けます。
お客様はただ、安全で美味しいものを、納得して安心して食べたいという思いで
私たちのお米を選んで頂いていると思っています。
その思いにお応えしたいと米作りをしています。


例えば、このオーガニック米で作った米粉のこと。

去年、うちのオーガニック米は新米発売の時点ですぐ販売を終了しました。
これは、夏の猛暑の影響で多乾燥になってしまい、農産物検査の結果を受け販売を諦めたからです。
このことは、正直にお客様にご説明しました。
ブログにも書いた通りです。

私たちが有機JAS申請し2年の有機管理期間を経て、初めて出荷できるオーガニック米でした。
とても残念でしたし、売り上げにもならないことは痛手でした。
でも、農産物検査の結果をみて判断しました。

その保冷庫管理していたオーガニック米を米粉にしています。
なので、オーガニック米100％ですが、価格も高くしません。
無駄にしたくないという思いです。

この米粉、本当に美味しいです！

リベンジで今年のオーガニック米は頑張りました！
食味検査の結果も満足のいくものに仕上がっています！
ぜひ一度味わってみて頂きたいです♪

また米粉の方も皆様にお届けできるよう頑張ってみます。