長生殿

金沢のお土産です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　加賀藩御用菓子司「森八」の長生殿、日本三大名菓の随一と言われているそうです。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　加賀藩第三代藩主、前田利常公の創意により、唐墨の形を模し、
　　　　　　　　　　　　　　小堀遠州がこれに「長生殿」と題したのが、この墨形長生殿の
　　　　　　　　　　　　　　始まりだそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　長生殿は家伝の精紛と、昔ながらの製法による“高価にして無類極上なる”四国特産の
　　　　　　　　純和三盆糖で作り、本紅で彩りをつけているので“高尚優雅にして永く蓄蔵に耐え”日本
　　　　　　　　三名菓の随一と称されているとのことです。

　　　　　　　　３８０余年の歴史を持つ加賀藩御用菓子司の自負はスゴイです。確かに、しっかりした味
　　　　　　　　ながら、さらりとした口溶け感は上等の和三盆ならではです。久しぶりに長生殿をいただき
　　　　　　　　ました。懐かしい！

　　　　　　　　年末年始、いただき物を美味しい美味しいと胃袋に片づけて、ちょっと心配