落合順平 作品集

現代小説の部屋。

上州の「寅」(28)朝餉(あさげ) 

2020-09-11 09:08:46 | 現代小説
上州の「寅」(28) 


 朝食の用意が整った。
寅が床の間を背にして座る。
金髪2人は1メートル以上離れ、テーブルの隅に相対して座る。


 「おかしいだろう。こんな座り方」


 「男女7歳にして席を同じゆうせず。
 7歳になれば男女の別を明らかにし、みだりに交際してはならないと言います。
 食をともにせず、と続く場合もあります」


 「家庭教師をやれと言っておきながら、ずいぶん勝手な理屈だな」


 「そうじゃないの。ユキが風邪気味です。
 だから離れて座っているだけ。
 いいでしょ。
 あなたは家長として床の間を背にして座っているんだもの」
 
 「いつから家長になったんだ。俺は」


 「あなたがいちばん年上です。あたしは18。ユキは15。
 適役でしょ。あなたが家長で」


 「よくわからんが・・・まぁ・・・いいか」


 食卓に生野菜は無い。漬物だけがならんでいる。
今日に限ったことでない。毎朝がこうだ。
なにを考えているかわからないが、毎朝こうしておおくの漬物がならぶ。


 「若い女性なら朝はシャキシャキの生野菜サラダだろ。
 なんだか変ってんな。この家は」


 「寅ちゃんは不満ですか?。漬物ばかりでは?」


 「発酵品が身体にいいというのは知ってる。
 だけど毎朝漬物じゃ飽きちゃうね。
 それにさ。若い女性は美容のため、生野菜ばかり食べると思っていた」


 「古いわね。寅ちゃんは」


 「古い?。俺が?。漬物ばっかり食っている君たちの方がよっぽど古いだろ」


 「野菜をとるなら漬物。これがいまの常識です」


 「えっ!そうなのか?」


 「野菜をとる時、生のサラダを思い浮かべる人は多いでしょう。
 でも実は漬物のほうが、野菜の栄養を摂取しやすいの。
 サラダはレタスやキャベツ、きゅうりといった生で食べる淡色野菜が中心。
 漬物は淡色野菜はもちろん、高菜やナスなど生では食べづらい緑黄色野菜。
 緑黄色野菜は抗酸化作用のあるカロチンを多く含んでいます。
 ビタミンや鉄、カルシウムは、淡色野菜の数倍も含有しているのよ」


 「へぇぇ、そうなのか・・・」


 「漬物は水分を抜いて作るので、生のものより体積が小さくなる。
 その分、サラダより効率的に栄養を摂取できます。
 食物繊維もサラダより、楽にしっかり摂取できる。
 植物繊維をとることで大腸がんになりにくいといわれています。
 漬物は栄養面でも摂取効率で、もサラダより手軽に栄養を取りやすいのよ」


 「詳しいな、君は」


 「それだけじゃありません。漬物には咀嚼の効果があります。
 鹿児島の山川漬や桜島大根の漬物は、ポリポリ、カリカリの食感が特徴。
 漬物は野菜を脱水した食べ物ですので、歯ごたえの良い硬さを持っています。
 この硬さが重要なのよ。
 硬いものを食べる時、咀嚼回数が多くなります。
 よく噛んで食べると、体に良い影響を与えます。
 顎の発達。認知症の予防。さらに消化を助ける。
 唾液分泌による虫歯予防、脳の活性化などなど、いいことだらけです」


 「凄いなぁ。君が漬物のカリスマに見えてきた・・・」


 「こう見えて意外に家庭的なの。わたしって。
 お世辞を言うのなら、いい奥さんになれそうだ、って言ってくださる。
 わたし昔から、やまとなでしこになるのが夢なんだから」


 「金髪のやまとなでしこか・・・やれやれ、まいったね」


(29)へつづく