メバルの炙り

日に日にメバルの卵が大きくなってきています。
メバルの産卵期だけど伸ちゃんの海では１２月～１月辺りかな？
卵に栄養を取られて旨味が減ってきているんだよ、

煮たり焼いたりならまだまだ美味しいけど刺身となると随分味が落ちて来たなぁ

皮の旨味と香ばしさで頂きましょう。

炙りにしてみました。

不味くはない！
しかしチョッと皮が固いかな…
これならコタネ（海タナゴ）の方に軍配ですね、

でもコタネの身は軟らかいから日持ちがしないのだ！
釣れたらなるべく早いうちに食べちゃわないとね、
そこが唯一マイナス点だよ、