冷蔵庫

キッチンに必要な最後の機器は・・・冷蔵庫。
大型・・・小型・・・ビルトインタイプ
色々な機器が、取り揃えられている。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン１４

上段右は、扉面がアルミ・ステンレス・フロストガラスなど、色々コーディネート
できるようなタイプ。
左側は、年間電気代約５３００円の省エネ実現。しかも静音タイプ！
普段、気にも留めないが、実は肝心な点である。

中段右側は、ワインセラー。
最近はそれ程でもないが、一時期　猫も杓子もワイン党・・・
イタリアソムリエコンテスト２０００年チャンピオンとのコラボで生れた、天然木を使用した
価格１９万・・・いや１９０万！の商品。

左下は、赤・白・シャンパンなど、特性に合わせた３つの温度ゾーンで、庫内を区切り
最適な温度環境を作る。なんと細かい心遣い？
因みに価格は３８万円。


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　キッチン15

左側はビルトイン
タイプ。冷凍・冷蔵夫々の2コンプレッサータイプ。
こんな大きな冷蔵庫・・・スーパーが近くにない僻地用？かも知れません。

右上は、冷凍庫ドアに、氷や冷水を取り出せるディスペンサー付き。
671リットルで58万円。

右下は、100色のドアカラーを選べる、冷凍冷蔵庫。
キッチンが楽しくなりそう・・・325リットルで25万～33万円。

色々な物が取り揃えてあるが、利用目的・メンテナンス・イニシャルコスト・
ランニングコスト・・・
トータル的に物決めをしないと、後で後悔する事・・・必定。

食器洗浄機

食器も機械で洗う時代。
ここまでくると主婦は要らないかも・・・
こんなことを書いたら、怒られますね。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　キッチン12

右の写真は、カウンター下に収納された食洗機。
トレイに箸やスプーンを並べて洗浄できるのが特徴。
重なっていると、やはり汚れが落ちないのか？
トレイの特許を出願中とのこと。
12人用で24万円。ミーレジャパンで販売。

左は14人用で30万円。
上下二段に分かれている。引き出しが大きくなりすぎるせいか？


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　キッチン13　

右上は、業務用厨房機器メーカーによる家庭用食器洗浄機。
29点を6分で洗い上げる。驚異的スピード！
4人用で22万円。これはいい！・・・時は金なり。

左上は、ＡＥＧ独自の5重ごみフィルターで、洗浄水を常に清潔に・・・ナイスコンセプト！
可動式のプレートホルダーで、大きな鍋も楽に収納。
12人用を26万円で販売。

右下は消費水量12ℓ。1回の電気代は18.4円・・・省エネタイプ！
安全を考えたチャイルドセーフティーシステム付き。
14人用で、32万円。

左下は、70度の高温洗浄で、汚れ・雑菌も除去。
8～12人用で、16万円。
値ごろ感がある。

いずれにしても、手洗いと同じくらい、きれいになるのだろうか？
食器が重なり合ったら・・・隙間を空けて並べるのに、苦労するのでは？

キッチンに組み込まれたオーブン

システムキッチンの豪華さ？を演出する、オーブン！

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　キッチン10

小型のシステムキッチンだと、レンジの下段にオーブンが組み込まれる。
オーブンは、ガスオーブンだったり電気オーブンだったりする。
キッチンの中でも、この一角はメカニックな感じがして、ゴージャス！

写真のオーブンは、ほとんどが大型で、レンジ下ではなく壁パネルに組み込まれる。
そもそもレンジ下の低い所では、作業しにくいのに・・・なぜこの様な所に、システムキッチンでは
組み込まれたのか？
狭いキッチンスペースのなせる業か。
使いにくいオーブンに愛想をつかして、収納になっている家庭も多いのでは？

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　キッチン11

上段の写真は、米国ＶＩＫＩＮＧ社のオーブン。
オーブン4400ワット。グリル5300ワット。何たる消費電力・・・
パーティーに、お客を20～30人も招待するアメリカ社会ではありうるサイズの器具

価格は何れも50～80万。小さな車が買えそう・・・

組込みオーブンが、日本の生活環境に馴染むかは疑問。
まず、活用する機会が少ない。
清掃が面倒な上に、食環境にマッチしにくい。
そう考えると、カウンターの上に電子オーブンを置いたほうが合理的。
解凍・加熱・焼き・・・グラタンまで出来るのだから十分では。
三皿も同時に調理できればＯＫ。
壊れたら、買い換えて置けばよい。

なんと、今風の食環境ではないか？
是非は別として。


　　　　　　　　　　　　　　　

レンジフード

調理機器から出る熱・臭いを排出するレンジフード
機能性が要求されそう？

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　キッチン８

上段・中段はレンジの上部に設置するタイプ。
熱も臭いも上方に上がるだろうから、理にかなった形態。
デザインもシンプル・軽快。オイルフィルターは簡単に取り外して、
食洗機に入れて、洗浄できるとのこと。
こんな物まで食洗機で洗おうとは・・・どこまで楽する社会になったのか？

これらのタイプは、何れも広いフード面で熱気を取り込むのだが、
下段のものは、鍋の直近で熱・湯気を処理するタイプ。
30mmの耐熱ガラスでできたフードが、壁面より出てくるタイプ。
レンジを使わない時は、腰壁面に収納。
見た目に何も無いから、スッキリこの上ない。

写真では良くわからないが、30cmほどしか出ていないフードが、
熱・湯気を十分引くだろうか？焼肉屋のコンロ脇から煙を排気する
フードに似ているが、思いっきり排気するためには、かなりの騒音を
出すだろう？
　
ダイニングキッチンでの音は禁物。
機器の選定は、機能のほかに、環境を如何に作るかに配慮しなければならない。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　キッチン9

上段の2台は、先ほどのものと同じ。価格は25～30万。

左下のは、チョッと変わっている。レンジを使う時上部にフードが立ち上がる。
こんなもので排気できるのだろうか？

右下のは、ガスレンジの間近から急速換気。焼肉屋と同じ！
これが30万とは・・・・

キッチンレンジ

調理器具・・・レンジ。
以前はガス器具しかなかったが、
今では電子機器が、かなり普及している。
熱量の問題もあり、普及に時間が掛かるかと思ったが、
高齢化社会の到来と共に、追い風が吹いている観もある。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　キッチン６

ここに掲載した写真は、上が電子レンジ、下がガスレンジの写真。

コンロサイズを29ｃｍ幅でモジュール化し、組合せ可能。
左側は29cmの二倍で58ｃｍ。その右に29cmの器具を置いた写真。
都合81cm幅に、6箇所の加熱面がある、左が23万、右が15万で、合わせて38万。高い！

下の写真は、アメリカバイキング社のガス器具。
なべを水平に移動しやすいようデザインされたゴトク。なかなか美しい。
バーナーにはステンレス製のシールドが付いていて、煮こぼれ対策が施されている。
なかなかの優れもの！

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　キッチン７

左上の写真は、楽しげな丸型デザインのゴトク。
韓国製のガスレンジ。
ふきこぼれをどのように掃除するか、レンジはこの一点に絞られるような気もする。
維持しにくいものは使わない・・・使わない器具は不要！

その点、中段の電子レンジは、プレートが平らで、汚れも一拭き。これはいつも清潔に保てるので、
汚れを気にすることなく使える。
韓国製レンジは、7.5万。
電子レンジは、調理時間50％短縮・エネルギー節約45％で価格41万。
これを安いとするか・・・高いと見るか？　

シンクにつく水洗

水洗の種類も増えて、流しでもシャワー水洗を使う時代になった。
昔は蛇口の先端に泡沫器具をつけて、シャワー状にして使っていたから、
今に始まったことではないが・・・

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　キッチン４
中断の写真の器具が、シャワー水洗。浴室のシャワーのように、
蛇腹の管から、水洗の先端が伸びる。
シンク内を清掃する時は便利だが、後はどのように使うか・・・

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　キッチン５

ほとんどが、カウンタートップから立ち上がるタイプだが、
壁に取り付けえるタイプもある。
シンク、カウンタートップの清掃を考えると、壁つきが良いが
アイランドキッチンの流行が、影響しているのだろうか？

オーダーキッチンを検討するには、要素が多すぎて苦労する。
とどのつまりは、既製品を選択のことが多い。

こんなにあるシンク

シンクの形態は色々ある。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　キッチン３

一番上段は、左側に水切り台のあるタイプ。
食材の洗ったものを乗せておく。水切りは調理の基本！
水槽の大きさは、ｗ850～1300ミリ　ｄ480～580まで、1ミリ単位で特注できる。
深さは200ミリ。シンクの価格は15万前後。

二段目はシングルシンク。幅があって使いやすそう・・・！
ｗ1130　ｄ514　ｈ212　価格は45780円。リーズナブル！
価格以上に使いやすそうなのが、魅力。大きな鰹でも十分捌けそう。
洗物もし易すそうだし、色々応用が利きそうだ。
ｓｉｍｐｌｅ　ｉｓ　best　これに限る。

三段目は、ホーロー製の二層シンク。
ｗ838　ｄ559　ｈ260　価格119650円。深さは十分だが、幅が少し足りないのでは・・・？

見栄えと機能性・・・サァどっちを選ぶ？　　

流しの必要寸法

調理を行う、流しの必要寸法は、どのくらいだろう？


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　キッチン２

まず、シンク（洗い場）の寸法は、どの位あればよいか・・・
ここでは、野菜を洗ったり、魚を捌いたり、食器を洗ったり・・・
・・・食洗器を使っていても、大きな鍋くらいは洗うと思うので・・・

奥行き60ｃｍ、横幅100ｃｍを計画した。
まな板を置いて、魚を捌く。まな板は50ｃｍ×２２cm程度だから、半分使う。
右側に洗い桶が置けるので、水洗いしながら作業ができる。
洗い桶で洗った野菜を、まな板できざむ。これもＯＫ！

洗い桶を置いて作業するか、二層シンクにして、一層を洗い槽にするか・・・
一層シンクで広いスペースを確保したほうが、何かの時に役立つと思う。

加熱作業するスペースは、奥行き60ｃｍ、横幅80ｃｍ程度を確保。
最近は、ガスコンロの清掃が面倒で、電子加熱器が流行のようだが・・・
三口にするか四口にするかで、サイズが多少変わるだろう。
器具メーカーの寸法で決定する。

調理台での作業順序を想定する。
右側にある冷蔵庫から、食材を出す。
調理台の右端に食材を並べる。このスペース・・・奥行き90㎝横幅70ｃｍ。
シンクで前捌き（洗浄・刻み・・・）をする。
コンロで加熱処理。
コンロの左が、配膳スペース。奥行き・幅とも90㎝。これだけあれば
25センチの洋皿が9枚並ぶ。
端にすることで、三方から皿へ盛り込みができる。作業性が良い。

アイランドキッチンの寸法は、360ｃｍ×90cm。

ダイニング・キッチンコーナー

住宅の中で、キッチンコーナーをどのように作るか・・・
従来は、家の端の・・・あまり恵まれない？場所に設けられた。
＜作業室＞と言う感じだろうか。

これには、色々理由があったと思う。
匂いが出る。
湿気が出る。
あと片付けをしないと、汚らしい。

最近では様変わりして、住宅の中心に在る。
しかも、大きく立派なシステムキッチンが・・・ステータスシンボルのように。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　キッチン１

ロの字型プランの一遍に配置すると、ワンルームでも他の部屋からは見えにくい。
広さにして12帖。両サイドのコーナー部分を足すと、24帖の空間を感じるだろう。
しかも、18帖のコートを加算して42帖！
これは旅館の大広間サイズ。

コートに出る、ドアサイドにテーブルをセットすれば・・・
これはローマのカフェテリア！