丸鶏醤油ラーメン ～麺屋 ＳＨＩＮのお昼セットに味玉追加～

ラーメン屋さんは、そこらじゅうでオープンするが、逆にお店仕舞いされいくお店も少なくはない。そんななか、石山の駅近くのガード下に、オープンしてから既に４年経過しているラーメン屋さん「麺屋 ＳＨＩＮ」さんがある。オーナーシェフの伸一さんは、フレンチ出身だと言う紹介文をＮＥＴでみた。





フレンチの技術でつくられるスープは、丸鶏スープと言うことだが、チキンコンソメ風の旨味が溢れている。チャーシュー・半熟味玉・メンマなど見れば、そのままの格好で豚バラ三枚肉を煮込んだチャーシューで、立派に細長い大きさには満足と旨みを感じた。





ニンジンなどは、グラッセの分野で甘く味付けされていて無茶柔らか仕上げとなっていた。他のお野菜も、ブロッコリー・貝割れ・玉ネギなど馴染んでいた「丸鶏醤油味玉ラーメン＠980円（税込）」だった。★評価には関係ないが、お昼のセット価格でチャーシュー丼＠120円を追い飯で追加できるのにお得感を感じた。





スープは鶏油がきいて、アッサリ系のお味は意外と塩分強し。中細直麺に絡むスープの量はいい感じも、この全体的なお味には黒コショーが合いそうな筈も、カウンターには見当たらなかった。よほど言おうかとも思ったが、奥ゆかしいワシはスープをチャーシュー丼に少しだけかけてみた。

■麺屋 ＳＨＩＮの丸鶏醤油味玉ラーメンの評価■
（★★★星3.0個弱）

※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の★星１個」と「来来亭定番ラーメン/740円の★★星２個」を基準としてコスパも考慮して★５個までで評価し、最後の「強」と「弱」はワシの気持ちで付けている。

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