噂を聞いてやってきた、京都藤の森の「頑固麺」さん。たまには京都のラーメン屋さん激戦区で食べると良い刺激になるし、歩いて10歩以内にお店３店舗が並んでいるのも驚きで。テールラーメンの「いぶくろ食堂」、博多豚骨中華そば「錦」、そして本日ご紹介の豚骨こってり醤油の「頑固麺」さん。このラーメン屋さんの店先を見ていると、開店前にチラホラお客が集まり出した。
並ぶ三店舗の様子を見ていたワシは、人気の頑固麺の券売機が外にあるので、皆さんのお好みの商品が何かを探っていると、サイドメニューのトロ肉ご飯セット＠300円が飛ぶように売れている。こいつはワシも人気の理由を知る必要があると、前の兄さんに横へなれ的に買ってみた。とろっとろの煮豚と煮汁・スパイスが決め手のご飯が旨い！
ラーメンは濃厚醤油とり豚骨ラーメン＠900円に。スープはお約束どうり、ドロンとして麺に適量がうまく絡んでくる。味変調味料は、すりおろしニンニク・辛味噌・ピリ辛酢・黒コショウなどだった。麺は中細直麺で、レアチャーシュー２枚・極太メンマ・刻みネギなどで、面白いのは玉ネギが３センチ四方くらいの大きさに切ったものが透明になるまで煮込んであった。
濃厚な豚骨は、鶏のお出汁もきいていて、背脂も多くチャッチャと足してある。直麺に絡む濃厚スープはよく計算されていて、総合的にコッテリ感が強いのは、濃厚と謳ってあるだけの威力は充分に発揮されている。まずはニンニクを添えて黒コショーを試す程度に振り掛けると最高のお味になった。
自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星１個」と「来来亭定番ラーメン/740円の★星２個」を基準としてコスパも考慮している。※基準の来来亭さん・天下一品さんは、とあるラーメン屋さんに★がなくなる現象が生じたので、仕方なく★数を底上げし0.5～5.0までの10段階とした。
▲10歩以内にテール拉麺「いぶくろ食堂」
▲博多豚骨「中華そば錦」はお隣り
並ぶ三店舗の様子を見ていたワシは、人気の頑固麺の券売機が外にあるので、皆さんのお好みの商品が何かを探っていると、サイドメニューのトロ肉ご飯セット＠300円が飛ぶように売れている。こいつはワシも人気の理由を知る必要があると、前の兄さんに横へなれ的に買ってみた。とろっとろの煮豚と煮汁・スパイスが決め手のご飯が旨い！
ラーメンは濃厚醤油とり豚骨ラーメン＠900円に。スープはお約束どうり、ドロンとして麺に適量がうまく絡んでくる。味変調味料は、すりおろしニンニク・辛味噌・ピリ辛酢・黒コショウなどだった。麺は中細直麺で、レアチャーシュー２枚・極太メンマ・刻みネギなどで、面白いのは玉ネギが３センチ四方くらいの大きさに切ったものが透明になるまで煮込んであった。
濃厚な豚骨は、鶏のお出汁もきいていて、背脂も多くチャッチャと足してある。直麺に絡む濃厚スープはよく計算されていて、総合的にコッテリ感が強いのは、濃厚と謳ってあるだけの威力は充分に発揮されている。まずはニンニクを添えて黒コショーを試す程度に振り掛けると最高のお味になった。
■頑固麺さんの濃厚とり豚骨醤油ラーメンの評価■
（★★★☆星3.5個）
（★★★☆星3.5個）
自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星１個」と「来来亭定番ラーメン/740円の★星２個」を基準としてコスパも考慮している。※基準の来来亭さん・天下一品さんは、とあるラーメン屋さんに★がなくなる現象が生じたので、仕方なく★数を底上げし0.5～5.0までの10段階とした。
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▲博多豚骨「中華そば錦」はお隣り
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酔っ払いが「iPhone 12」と「CANONカメラ」で撮影。
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炎クリさん♪
昨日仰ってた、伏見の🍜ラーメンなんですね！！
10歩以内に３軒連なってるとか、のれん変わってるとか～いやはや、超激戦区なんですね
推しの「頑固麺」さん♪マニアックで
癖ありそうな強面（笑、、な感じがしまーーす（笑
「ブラボー！ブラボー！ブラボー♡」
てか～
「どすこーーい」かな？（笑
トロトロ肉がのった🍚ごはんにノックアウト寸前ですね（笑
お肉感ありあり～
煮汁が染みた🍚ごはん♪一口まずは食べたい（笑
で～
その勢いで、丼の全面を覆うであろう
でかい桜色したチャーシューを、攻撃して（笑
麺をすする？
てか～重量感ありありで、
スープも絡めば、お箸、重いか～（笑
背脂がこってり～にんにくや辛みそやコショーの味変もエトセトラ（笑
くにちゃん、脳天も舌もぶっ倒れそうなくらい麻痺しちゃいそうです（笑
炎クリさん♪スタミナもパワーもましまし～（笑
ごちそうさまでした～⚽ジャガー―⚽（笑
今日も大変お疲れ様でした。
いつも温かいリアクション
ありがとうございます。
ラーメン🍜美味しそう〜♬
駆けつけて一杯食べたくなりました(^-^)
いつも美味しいレシピ
ありがとうございます😊😊😊
札幌は良いお天気でした。
今日もどうぞお元気でお過ごし下さい！
昔々・・・、物心ついた頃に、駅前のパチンコ屋さんの横手に、ラーメン屋さんできていて、すっごく新鮮だった事を、思い出しました〜🍜✨
・・・その時は、味噌ラーメンとか、塩ラーメンとか、醤油ラーメンとか・・・、そー言うお品書きだったように思いますが・・・、
今は、
濃厚醤油とり豚骨ラーメンだとか、
サイドメニューには、
トロ肉ご飯セットだとか・・・、
多様化してますよね〜💖
ラーメン界も、
アイデアと味で、勝負ですね〜💪
「とろ肉」って聞くと、
何だか、美味しそうに、とろとろっとしたお肉が、
温かいご飯と融合している感あって、
そのネーミングとメニューのお写真を見たら、
食べたくなりそう〜♫
ラーメン業界〜、美味しいものを作る腕と、
企画で、
頭と身体を使うような気がします〜♪
ぜひ、食べたくなりましたよ。
ご紹介、ありがとうございました。
いろいろ情報交換できる、ブログでのコメント交流、いいものですね。
応援ポチ(全)。
京都はあっさりしたイメージが有りますが
案外と横綱や天一観たいにコッテリ啓蒙多いですね
今回のラーメンは家系？
味が濃い所にご飯も味がしっかり
落ち着くとこ無しで最後に水。(笑)
レアチャーシューが良いですね
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
伏見の藤森にあるラーメン屋さんなんですが、３軒が乱立している超激戦区なんですよ。しばらく様子を見ていたら開店直前に「頑固麺」さんにだけ行列ができ始めたので、券売機の売れ行きも見ていたところ、トロ肉ご飯セットに目を付けたんですよ。スープが最初からドロンとしているので、麺への絡みが凄く適量で良い感じなんですよ。お味も抜群で、食べ終わった時に「ご馳走さま、美味しかった」と付け加えておいたんですよ。辛みを求めて、黒コショウがもっともよくあっていい感じでした。
楽描堂さん
お疲れさんです。こちらこそ何時もリアクションも含めてありがとうです。ラーメンも地元だけではなく、たまには激戦区の商品を見ておくのも良いものですよ。とは言っても、京都府・滋賀県もベッドタウン化しまして、〆ラーメンの必要性から結構な激戦区になってきています。
ビオラさん
昔は普通のラーメン屋さんが、あちこちにありましたが、ワシが思うにラーメン屋さんは一歩未来へ踏み出した地域と、昔ながらの中華そば志向のまんま今を迎えている地域と別れるんですよ。大阪なんて二歩くらい前へ行きましたが、東京近郊などの地域は、昔ながら志向がまだまだ強いですね。普通ベッドタウンはラーメン文化の進化スピードが速いんですけどね。サイドメニューの「トロ肉ご飯セット＠300円」は、注文しないと損した気分になります。このスープは独特の濃厚さで、どろどろ豚骨とも違ってむしろアッサリかんもありました。
Siawasekunさん
何時もリアクションも含めてありがとうです。ラーメン文化は都会のベッドタウンで花開く場合が多いですが、関西も京都・奈良・滋賀などはレベルが高いですよ。
Sinjyusaiさん
最近の京都ラーメンは、前衛的でアッサリ感を求めたら「ますたに」さんとか「第一旭」さんくらいで、豚こつスープにお箸が立てられるくらいドロドロした一乗寺ラーメン「麺屋 極鶏」さんみたいなものもありますよ。横綱は時間的なもので、天一さんは滅多に行かないですが、妙にコッテリ上等のお店もチラホラ出てきました。海苔が無いので家系ではないですね。レアチャーシューはデキが良かったですよ。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
ラーメン激戦区 並んでいるお店に
いくのが間違いないだすよね
でも他もちょっと気になる～💦
トロトロに煮たお肉
絶対食べたいってなるだすよべ
写真のセット
めちゃ美味しそうだす
ぷっちんだす
おはようです。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
京都の伏見はある種ラーメン激戦区になっていますが、このコロナ騒動で店じまいのお店や、逆に今がチャンスと開店させるお店、言えることは並ぶのが大嫌いな関西人が、行列を作ってしまうお店からはいること‥‥‥このトロトロの煮豚丼は、超やばいですよ。
いつもありがとうです。（^_-）-☆
星３つ半ですか。また高評価ですね。玉ねぎは右側にチャーシューの下にちょこんとあるやつでしょうか。チャーシューが大きいのでそちらに目が行ってしまいますね。うまいとは思いますが、それ以上に今回はトロ肉ご飯が気になります。見るからに美味しそう。スパイスは分かりませんが、煮汁は絶対にごはんにあうと。これだけで充分３杯はいけると個人的には思います。
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
星★０個のラーメン屋さんが出てきたので、底上げして総体的に星の数が多くなったんですよ。前までなら★３つとなっています。玉ねぎは冷凍してから煮込めば、美味しくなりますし、そのチョコンが玉ネギで正解です。レア感覚のチャーシューが大きくて美味しかったですよ。トロ肉ご飯ね、これ最高だったんですけど採点には入っていません。まさむらさん３杯めはそっと出し‥‥‥みたいなことですか？
いつもありがとうです。（^_-）-☆