最近大はやりのアヒージョは、スペイン語での直訳が小さなニンニク（刻んだニンニク）となるが、実際のオリーブオイルで煮込んだ料理をイメージするには「アルアヒージョ」というのが正解のようだ。むしろ、日本で言うアヒージョは「タパス（小皿料理）」ってことになる。
タパス‥‥‥つまり小皿料理を作るとなれば、ワシの思い付き即興料理でもＯＫということだ。調理のノウハウを崩し、食材を限定させて鱈（タラ）を使うことにした。スパイス・香草を振り掛けた鱈に、うっすら小麦粉をはたいて、刻みニンニク・オリーブオイル・少々のバターで揚げ焼きにしていく。
欠点は冷めると食べられたもんじゃ～ない。ウカウカしていると冷えて最悪になるのでご注意を。トマトとお豆さん、これで色彩ＯＫ鱈は美味しく食べられるし、無理矢理に赤ワインを合わしたことも、これもアリだと納得できる組み合わせであった。
タパス‥‥‥つまり小皿料理を作るとなれば、ワシの思い付き即興料理でもＯＫということだ。調理のノウハウを崩し、食材を限定させて鱈（タラ）を使うことにした。スパイス・香草を振り掛けた鱈に、うっすら小麦粉をはたいて、刻みニンニク・オリーブオイル・少々のバターで揚げ焼きにしていく。
欠点は冷めると食べられたもんじゃ～ない。ウカウカしていると冷えて最悪になるのでご注意を。トマトとお豆さん、これで色彩ＯＫ鱈は美味しく食べられるし、無理矢理に赤ワインを合わしたことも、これもアリだと納得できる組み合わせであった。
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
ご訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
日頃の撮影は、酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
日頃の撮影は、酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
アクセス
トータル
ランキング
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
アヒージョって、ぐらぐら煮立てもって食べるんで、やっぱり冷めたら駄目ではないかと。オイルで良い感じに仕上がった、目標の食材を食べたあとは、お味の溶けだしたエキストラバージンオイルに、バケットを浸して食べるみたいなことですよ。ワシは煮炊きものが得意なんですよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
専門知識のない私にはなにやら。。。ってかんじであった！
アヒージョじたい、作ったことがない。
なんかのオリーブ付けがアヒージョだと思っていた。
冷たくなったら美味しくなくなるんだ。。！
冷たくなったらレンジでチン！は邪道なんでしょうね。
この連休！コックさんがほしいわ。。。
クリエイターさんの奥様がうらやましいと思っている私であった！
いつもコメントありがとうです。
しじみちゃん
スパイシーなオイルに、バケットでも浸して頰張りたいですよね〜。タラがあれば、タコも欲しかったところなんですが、有り合わせの食材となりました。ご飯を食べに行ったんだから、そのくらいの量でも不思議ではないですが、250mlはやや少なすぎるような気がしないでもないですね。しじみちゃんお忙しそうで、ファイトですよ。（笑）
くにちゃん
この料理は「タパス」ですが、タバスコを使った日にゃ〜辛くて大変になりますよ。スペイン料理には、スペイン産のワインかな？とも思いましたが、そんな余裕はなかったです。（笑） イタリアンカラーは、あちゃら料理の基本色彩ですからね〜。バケットまでは思いつきましたが、パスタは思いつきませんでしたって言うか、くにちゃんイタリア料理と勘違いしてませんか？ 来来亭の真っ青カウンターは、どこの
アホが決定したのか知りませんが、世紀の大バカ者か色彩音痴が考えたのかもしれないですね。
ご両人の応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
炎クリさん♪
おぉ～素敵！！
赤ワインとともに。イタリア～ンな一皿「タバス」というんですね！えっ？タバスコ？じゃないよね（笑。。数滴振りかけると～美味しそう～
アヒージョぽく、ここは炎クリさんお手の物！！
瞬時の閃きと手際で、ささっと一皿！！ほ～ら魔法の一皿、、出来上がりぃ～～
そっか～あつあつオイル跳ねるくらいで頂くのが美味しさ最高なんですね！！冷めたらだめ？？
このオイル出汁も絡んでて、パスタ一握りでも入れて食べたいなぁ～！！バケットがいい？？
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪
白いお皿にトマトの赤！お豆のグリーン、イタリアンカラーで。。食欲刺激するし～とっても自然！！
昨日の来来亭の「真っ青」の凄さ。今朝改めて分りました～（笑
タラのアヒージョ的だすね
オイルにも美味しい出汁が
出てるだしょうね～
赤に合わせる♪いいと思うだすよ
美味しそうだす♪ 今日は２５０ミリくらいの
ビールだけだったら、お店の人に
どうして飲まないのか聞かれただす(笑)
仕事疲れすぎて(笑) お料理する気分にも
ならないし(笑) 困ったちゃんだす(笑)
ぷっちんだす