大根の甘酢漬け☆

これは、子供達が、おやつ代わりにでも、食べれる位、甘くて結構おいしい甘酢漬けです♪
大根も、大分お安くなってきて、そして、美味しい時期でもありますね。
娘達が、小さい時から、この時期になると、よく作っていました。
何しろ、大きくて綺麗な大根が、一本、１００円で、店頭に並ぶ時期ですからね。

【　大根の甘酢漬け　】

大根　　　　　　　　　　　　　　　一本
人参　　　　　　　　　　　　　　　１／２本

（　甘酢　）
酢（米酢の方が美味しい）　　１５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　


・　酢、砂糖、みりんは、一度沸騰させて、冷やしておく。
・　大根は、皮をむいて、１．５ｃｍ位の輪切りに切る。
　　輪切り大根の片面を、軽く隠し包丁をして、１，５ｃｍ角に切る。
・　人参は、皮をむいて、１ｃｍ位の角切り
　　大根、人参に塩をふり、１５分位したら、水が出てくるので、
　　一度、水洗いをしてザルにあげておく。
・　水気を切ったびんの中に、甘酢を少し入れ、びんの中を、
　　甘酢でゆすいで、捨てる。
・　後は、水気を切った大根、人参を入れ、甘酢を入れる。

☆　３日位から、食べられます。
　　大人用としては、唐辛子を１本、種をぬいて入れます。
☆　大根は新鮮で、すが入っていないので作って下さいネ
　　　シャキシャキ感がなくなりますので。
☆　私は、大根おろし用に、上１／４位を残して、下３／４を
　　　甘酢漬けにしてま～す♪