生ズワイガニで、お鍋を～♪

カニが、美味しい～シーズンに、なりましたね～♪

先日、近くのスーパーで、デッカイ生蟹が、お安く出てたので、
早速買って帰り、カニ鍋をしました～
主人と二人だったので、一匹で十分でした～

我が家の、生ガニの調理方法は‥

昔は出刃包丁で、三匹ぐらいの生ガニを（自分でさばいた方が、安かったもんで）、必死でさばいていたのですが、今では料理ばさみで、バチバチ切ってます。
メッチャ簡単！！

まず、足の根本から切り落として、食べやすく切る。
胴体は、鍋用にせず、塩ゆでにして食べます。
生の胴体をカットすれば、美味しい蟹みそが、バラバラになってしまいますし、お鍋のだし汁が、濁ってしまうから。

沸騰させた、たっぷりの湯の中に、塩（海水ぐらい）、蟹（甲羅を下にして、みそが、なるべく外に流れ出ない為に）を入れ、再度、沸騰してから、２０分～２５分（大きさによって）茹でる。

茹で上がったら、甲羅を剥がして、ハサミでエラ（灰色のひらひら部分）を、切って捨てる。
みそは、甲羅に盛りつける。　
少ないけれど、これが、とっても美味しんですよね～♪
食した後、その甲羅の中に、鍋のだし汁ｏｒお酒等を入れ、
すするのが、これまた結構いける～☆

後は、４等分位にカットして、食べやすいように、殻などをハサミで切り落とす。
小さめのカニならば、一人一個ずつ、好きなように食べればいいけどね。

で、カニ鍋の時には、うどんダシでして、そして、最後の雑炊が、カニダシが出て、とっても美味しい～♪

これから、カニもどんどん出回るようになりますので、小さめで、２，３匹、１０００円位だったら、２盛りもあれば、カニ食べ放題のツアーに行くよりも、お得ですよ～ ヾ(@^▽^@)ノ
　

☆☆　うどんだしのレシピは！　☆☆

左のカテゴリー欄の、レシピ（あ、か）２００４，１１，１４　です