☆レモンカスタードタルト☆

あまずっぱ～くって、爽やかな初夏の風
カスタードでとろぉり甘く包み込みました


土台はYukaさんの全粒粉とレモンピールが入ったサクサクタルト生地☆
このレシピをみてから、この生地でレモンタルトつくりたい！！ってずっと思っていたんです

今日はお友達のゆかちゃんが我が家にやってくるってことで
昨日から生地を仕込み、今日クリームをつくって完成させました


材料（小さいタルト６個分）

牛乳　　　　　　２００ｃｃ
卵黄　　　　　　　　２個分
砂糖　　　　　　　　３５ｇ
薄力粉　　　　　　　大匙１
コーンスターチ　　　大匙１
レモン汁　　　　大匙３～４（クリームのゆるさで調整）
レモンの皮（摩り下ろし）　1個分　
バター　　　　　　１５ｇ


作り方

１．牛乳を温める。

２.卵黄と砂糖を泡だて器ですりまぜ、粉類を振るいいれてさらに混ぜる。

２．牛乳とレモンの皮を加え、弱火にかける。その間もだまにならないように混ぜ続ける。

３．とろみがついたら、火を止めバターを加え、さらにレモン汁を徐々に加えて混ぜ、完成！！


コンポジション

１．タルトを焼き、内側に溶かしたホワイトチョコを塗って乾かす。
（こうすることで、クリームの湿気をすってたるとがシンナリしてしまうのを防ぎます。）

２．クリームを流し込み、輪切りのレモン煮をのせて、冷蔵庫で１ｈ冷やして完成！！




飾りのレモンは、輪切りにしたレモンを、砂糖大匙１・レモン汁大匙１で煮詰めるだけ

鍋に残った煮汁は捨てずに、お湯をそそいでほっとレモネードにしても、
さらにティーバッグを加えてレモンティーにしても美味ですよん



レモンタルトっていうと、レモンとバターで作ったフィリングを入れるのが一般的だけど、
もう少しカロリー控えめな感じに仕上げたかったのでカスタードクリーム仕立てにしました

こちらは今日は一日雨で、ちょっと憂鬱
でもこのタルトで少し気分も晴れました～

みなさんはどんな休日をお過ごしですか？
みなさんにとって、素敵な日曜日になりますように



しずか




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