ダイコンの漬物

　　寒くなってきました。朝７時の外気温が７度で
　　　　　　　　　　　　　　　毎年この時期に大根の漬物をする１１月は平年は
　　　　　　　　　　　　　　　暖かく１１月の２５日に荒づけをしていた大根です。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　大根を１１本抜いてきました
　　　　　　　　　　　　　　　画像のような変形した大根もあり
　　　　　　　　　　　　　　　土の中に石があったようです。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ダイコンの皮をむき３０センチの長さに
　　　　　　　　　　　　　　　切り塩をまぶして並べていき
　　　　　　　　　　　　　　　１０ｋの大根に１２ｋの重しをしていたもので
　　　　　　　　　　　　　　　　五日ほどたち塩水を捨てて大根をいったん出して　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　色付けのウコンに砂糖三五度焼酎を
　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜて大根に塗っていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　本漬けができた大根の焼酎付けです。
　　　　　　　　　　　　　　　我が家ではぬか漬けもしますが
　　　　　　　　　　　　　　　早く大根の漬物たべたいので早く漬かる
　　　　　　　　　　　　　　　焼酎付け先に漬けます。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　１０キロの重しをして２０日ほどで食べることができます。

　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーの紅葉です。