母が青椒肉丝が食べたいというのでスーパーで肉を探したがいずれも薄切り。
もも肉２００ｇ塊でくれというと店のお兄さんがあからさまにいやな顔をする。
めんどくさい客だ！とばかりに。
君は商売を何だと思っているんだ！ 六甲アイランドのパントリーでの出来事。
私は名指しでクレームを書かないことにしていたが今日は許せない。だから書いた。
ところで、ちゃんと塊肉を買って . . . 本文を読む
ミンチカツという料理は我が家にはなかった。でも私はミンチカツが好き。大学の学食にあったミンチカツサンドが大好物だった。以前ハンバーグに衣をつけてあげたらいいやと思って作ったらハンバーグに衣がついた味でしかなく、ミンチカツにならなかった。今回もいろいろ調べたがハンバーグに衣をつけてあげろと書いてある。今回は合い挽きミンチにして、柔らかめのタネを作って見たら成功した。それにしてもミンチカツはカロリーが . . . 本文を読む
初めてのチャレンジ。
（２人前）
ナス：１本を皮をむいて１cmのサイコロ状に切り、電子レンジで２分半
タマネギ：４分の１個をみじん切り。フライパンで炒める
さば缶：１缶
パン粉：ひとつかみ
小麦粉：大さじ２
溶き卵：半分
以上を混ぜて、塩こしょうで味を付ける。
熱したフライパンで、ハンバーグの要領で焼く。
付け合わせ：キャロット・グラッセ
ソース：焼いた後のフライパンに、さば缶の汁、赤ワイン . . . 本文を読む
料理ではないけど、我が家の酢橘と焼酎を合わせてみました。
酢橘は今年は久々の豊作で、２００個くらい採れました。
３週間くらい前に収穫した時は、まだ実が小さかったけど、その時の方がはるかに香りが良かった。
この日曜に収穫した物は大きくなっていて、直径が４cmくらいかな？
まだ緑だから香りはいいはずなのに、それが微妙に弱いのです。
もう１週間早く収穫すべきだったかなあ。
難しいです。
来年はた . . . 本文を読む
カボスをいただいたので、作ってみました。
チキンもも肉を２つに切って、１つを観音開きにして全体に薄くします。
塩、こしょう、マスタードをまぶしてしばらく置き、小麦粉をつけてオリーブオイルでソテー。
ソテーした後のフライパンに白ワインを１００ｃｃくらい入れて煮詰め、サワークリームとカボスのしぼり汁を加え、塩コショウで味を調えて、ソースを作ります。
付け合わせはポテト。
酸味のあるソースで、さ . . . 本文を読む
大好物のなすのはさみ揚げ。
鶏ミンチにねぎ、卵、片栗粉を混ぜて、なすにはさんで揚げるだけ。
しょうゆ、酢、ラー油、しょうがを混ぜて作った中華だれでいただきます。
この料理の欠点は油をなすが吸うのでカロリーが高いところです。 . . . 本文を読む
