スペアリブ
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今シーズン、覚えているだけで５回以上は作っている、「スペアリブ」。
毎年、夏のシーズンには、結構な回数作る。
ブログで公開したのは、2013/5月、10年以上前。
（過去記事：スペアリブⅡ https://blog.goo.ne.jp/thread32/e/5ebdfb09b6dacc4f13e74c21a6f8b0fe）
過去の記事を読むと、現在と焼き方に変化がある。
昔の焼き方は、アウトドアの焼き方を室内用に変えたもの。
ディキャンプの時は、炭火でじっくり（遠赤外線効果）焼いていた。
アウトドアからインドアに対応して、カセットコンロを使っていた。
現在は、ガスグリル＆オーブントースターでスペアリブを焼く
スペアリブは、１つ１つの骨付き肉にまんべんなく切れ込みを入れ、特製タレに一昼夜漬け込む。
（漬け込み）
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漬け込まれたスペアリブをガスグリルで表面をこんがり焼く。
（ガスグリルで焼く）
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（裏表、横等をじっくり焼く）
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ガスグリルで焼いた、スペアリブは、肉の中まで焼けていないので、オーブントースターで最後の焼きをいれる。
ガスグリルで、肉の中まで焼けるように焼くと、スペアリブの表面は、炭のように焦げてしまう。
（ガスグリルでじっくり焼いたスペアリブ）
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オーブントースターで最後の仕上げを行う。
これで、スペアリブの中まで焼けて、美味しく頂ける。
（オーブントースターで最後の焼きをする）
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完成した、スペアリブ。
一昼夜タレに漬け込んでいるので、肉の中まで味がついている。
（漬け込みが足らない場合は、グリルで焼いてから、再度タレに暫く漬けてから、オーブントースターで焼くときもあります）
（完成スペアリブ）
supe6.png
ビールには、最高にあう「スペアリブ」。
スペアリブ最高！ビールうまー。
備忘録
特製タレ(割合）
醤油 ３
みりん １
ワイン ３
生姜 ０．３
ニンニク ０．３
注）当ブログは、PC: OS:windowsを対象に記載してます。
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