鶏チャーシュー

豚肉の塊がなかっので、鶏肉でチャーシューを作った。

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　少し前に、「焼き豚」を作ってから、もう一度作ってみたいと思っていたが、なかなか適度の豚肉の塊が入手できない。
　なので、手軽に入手できる、鶏肉で作ろうと思い、焼き豚と同じ要領の漬け汁で、丸一日漬けた。
　もちろん、鶏肉をまとめて、タコ糸で縛って、肉の塊に串を刺すことは忘れずに行い、ジプロップに入れ、漬け汁を入れて丸一日漬けた。

（丸一日漬けた鶏肉）
tori.png

　漬け込んだ、鶏肉の塊を焼く。

(外側を念入りに焼く)
tori_yaki.png

(しっかり焼き目がついた、焼き豚)
tori_yaki2.png

　焼き豚の作り方と同じように、焼き目がついたので、中まで火を通すため、深めの寸胴鍋で、焼き鶏を煮る。
　漬け込んだ時の、漬け汁に、水を足して、煮しめる。

（焼き鶏を煮る）
tori_nisi.png

　少し多めの水を入れて火を通して、完成。
（完成した焼き鶏）
nitori.png

　完成した焼き鶏を、切り分ける。

（切り分けた焼き鶏）
kiriwatori.png

（小分けした鶏チャーシュー）
tori_cha.png

　焼き豚には、かなわないが、それなにできあがった。
　今宵は、この　鶏チャーシュー一杯。

　う、うめぇ～

 

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あんかけトーフステーキ

あんかけ豆腐ステーキを久々に作った。

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　配偶者から、
　　「豆腐が余っているから、豆腐ステーキを作って」と云われ、
　りーど曰く、
　　”豆腐ステーキかぁ～、久々だなぁ～”と！

　で、久々に作ったのがこれ。

（あんかけ豆腐ステーキ）
an2.png

　まな板に豆腐を乗せ、まな板を傾けて、30分、十二分に水分を切る。
　少量のバターで、豆腐の表面が焦げるまで両面を焼く。
　少量のだし汁に、適量の醤油、みりんで薄味のだし汁を作り、沸騰したら、刻んだ、えのきを入れ、えのきに火が通ったら、水で溶いた片栗粉を投入してえのきのあんかけを作る。
　
　焼いた豆腐に、えのきのあんかけをかければ、出来上がる。

（あんかけ豆腐ステーキ）
an.png

　今宵は、こいつで、一杯。

　う、旨いぃぃ！、もう一杯、酒がすすむぅ～

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Thunderbird64ビット// 肉まん、三度

3月の末にThunderbirdプログラムを32ビットから64ビットプログラムに変更更新した。

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「”Thunderbird”！って何？」と思われる方、興味のない方は、適当に、流し読みで、読んでいただければ、幸いです。（後半、”肉まん、三度”を記載してます）

　Thunderbird(サンダーバード)は、メーラープログラムです。
　電子メールの送受信を管理・処理するプログラムです。

　Windowsにバンドルされている、メール(昔は、Outlookだった)と同様な機能を持ったプログラムです。
　現行では、最強の迷惑メール機能を持ったメーラーじゃないかと、思っています。もちろん、無料のプログラムです。

　Thunderbirdは、Win-Xp時代から使ってきたプログラムなので使用歴は長い。
　今回は、Win-10の６４ビット化になって、Thunderbirdの６４ビット版ができたことで、Thunderbird32ビット版から64ビット版への変更の記録なんです。

　Win-10のOSが64ビット処理で作成されているので、Thunderbirdも64ビット処理で作成されていた方が、動作的には、32ビット処理で作成されたプログラムよりは、より高速に処理できることが、変更更新する主な理由。

　変更は、至って簡単。32ビット版の環境がそのまま使用されるので、トラブル対策のため、最低限のバックアップをする。
　バックアップする前に、Thunderbirdを最新状態にしておく。
(ヘルプのプルダウンメニューから”Thunderbirdについて”表示)
最新32bit.png

　バックアップ場所は、現行のThunderbirdのトラブルシューティング情報からフォルダを開いて、バックアップ。
(ヘルプのプルダウンメニューから”トラブルシューティング情報”表示)
profile_ba.png

　バックアップが終わったので、Thunderbird32ビット版を終了して、DLしておいた、Thunderbird64ビット版のインストールモジュールを起動させて、セットアップ。

(セットアップの案内)
setup1.png

(セットアップの種類)
setup2.png

(セットアップ設定の確認)
setup3.png

(インストール中表示)
setup4.png

(インストール完了)
setup5.png

　インストール完了時、今すぐ起動するにチェックして、完了ボタンを押下すると、Thunderbird64Bit版が起動され、32Bit版で起動されていた最終の画面と同じ内容が表示され、環境が64Bit版に引き継がれていることが判る。

(起動されたThunderbird64Bit版)
str64.png

(Thunderbird64Bit版のバージョン情報)
str64_ver.png

　Thunderbird32Bit版を削除しようと、システムの設定からアプリケーションの削除で、探してみてもない。
　これは、セットアップ設定の確認で、Thunderbird32Bit版がインストールされている場所を指定しているため、インストールと同時に削除されたようです。

　これで、無事に、32ビットから64ビットプログラムに更新が完了しました。

　同じように、Thunderbird32Bit版を使用されている方は、64Bit版に更新を検討してみたらいかがでしょうか？

 

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3月の始め三回目のトライ。
　　　肉まんを作った。

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　思うように作れない、肉まん。
　こころして、三回目のトライ。

　過去記事：「肉まん」（https://blog.goo.ne.jp/thread32/e/8e99cd090e82678756e86fd620ae5272）

　発酵を、ドライイーストとベーキングパウダーで行う。

　肉まんのあんは、過去の肉まんと同じ、豚バラの生姜やき。
　発酵した後、包んで、蒸し器に入れる。
　今回は、発酵が、結構進んでいた生地だったので、わりとふっくらと肉まんができそうな気がした。

（旨そうに蒸しあがる肉まん）
mita.png

(出来立て肉まん)
niki.png

(ふぁ～と仕上がった肉まん)
nikuman.png

　配偶者曰く、
　　　「今回は、ふぁぁっと、仕上がって旨いヮ-」　と。

　”よっしゃぁぁぁ～”　と、思わず声をあげた！

 

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焼き豚

初めて、作った「焼き豚」。

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　一度作ってみたかった、焼き豚。
　豚肉の塊を婿からもらった。コストコで買ってきたと云っていた。

　しばらく、冷凍庫で眠ってもらっていたが、2日かけて解凍して、焼き豚用の漬け汁で、丸一日漬けた。

　漬け汁は、生姜、葱、醤油、酒、砂糖で作った。
　肉には、よく漬かるようにと、串でそこら中を　ぷす、ぷすっとさして、漬けた。

（丸一日漬けた焼き豚の塊）
katama.png

　漬け込んだ、豚肉の塊を焼く。

(外側を念入りに焼く)
yaki.png

(しっかり焼き目がついた、焼き豚)
yaki2.png

　焼き目がついたので、中まで火を通すため、深めの寸胴鍋で、焼き豚を煮る。
　漬け込んだ時の、漬け汁に、水を足して、煮しめる。

（焼き豚を煮る）
nisi.png

　均等に煮しめ、肉全体に火を通して、完成。
（完成した焼き豚）
nibuta.png

　完成した焼き豚を、切り分ける。

（切り分けた焼き豚）
kiriwa.png

　まずは、ラーメンの上に焼き豚を乗せて食す。
　うめぇ～

（ラーメンの上に焼き豚を）
raamen.png

　煮汁をこして、片栗粉でとろみをつけた、ソースをつけて食す。

（煮汁のソースをかけた、焼き豚)
yakibuta.png

　初めて作ったが、まずまずの味。

　う、うめぇ～

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