小さな栗の木の下で

保護犬のミニチュア・ダックスを引き取り、
小型犬との暮らしは初めて!という生活の中で、感じたことを徒然に…。

スペアリブのあんずジャム煮

2009-09-07 | 食・酒
 かつてカヌーの専門誌を制作していたので、野外での取材も多く、取材メンバーの食を預かっていた経験から、野外料理の著書が2冊あります。悲しいことに版元の倒産という憂き目に遭い、2冊とも絶版になっちゃったけど。

 まあ、食べること・作ることが好きなことから声がかかり、野外料理ではないのだけど、信用組合関係の広報誌で料理のページを担当することになったというわけで、毎回、何かしらの料理を紹介しているのですが、そこで紹介した料理のひとつが「スペアリブのあんずジャム煮」です。

 夏の疲れが出て、なんとなくパワー不足というときに、ビタミンBが豊富な豚肉はもってこいですね。鶏肉やスペアリブのマーマレード煮はよくあるけれど、あんずジャム煮はあまり紹介されていないかも。

 実は手作りのあんずジャムを大量に頂いて、食べきれずに困っていたので、マーマレードで煮る代わりにあんずジャムで煮たみただけなのだけど、ほどよい酸味でさっぱり仕上がり、上々の出来。で、レパートリーに加わったと一品なのです。材料、作り方は以下のとおり。

 【材料】
 豚スペアリブ…12本くらい
 あんずジャム…150g
 にんにくのスライス…2片
 醤油…大さじ1.5
 水…カップ1
 オリーブ油…小さじ1~2
 プチトマト…適宜
 ブロッコリー…適宜
 サラダ菜…数枚
 【作り方】
 ①鍋に湯を沸かし、スペアリブをさっとゆで、水気をよく拭き取っておく。
 ②オリーブ油を熱したフライパンに、にんにくとスペアリブを入れ、肉に焼き
 色がつくまで焼く。
 ③そこに水、醤油、あんずジャムを加え、揺すりながら混ぜ合わせる。
 ④煮立ってきたら火を弱め、蓋をして煮汁がとろっとするまで煮詰める。

 簡単でしょ。
 写真がいいのは、プロのカメラマンである粂川真木彦さん撮影の画像だから。粂川さんは、最近よく一緒に仕事をするカメラマンさんです。
コメント (2)
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ちび猫、本宅へ

2009-09-06 | 犬&猫との暮らし
 一時預かりのちび猫2匹は、よく食べ、よいウンチもし、とても雄々しくたくましい。その旨、里親さんに伝え、仕事が休みの日のお試し飼育を勧めました。

 で、昨夜からちび猫2匹は本宅へ移っていきました。様子を聞くと、「昨夜は眠れなかった」といいます。「うるさくて?」と聞くと、「違うの。寝ている間に私の下敷きになっちゃったら困ると思って」。

 確かにまだ小さくて、ちょこまかしているから、うっかり踏んづけてしまいそうだものね。2匹ともオスですが、背中が白い子が「ミルク」、茶色の毛が多い子が「ココア」という名前に決まり、元気でじゃれ合っているらしい。ミルク(写真前)の方が気が強い。

 9月の連休を待たずに、このまま本宅暮らしになるかも。よかったね、ミルク&ココア君。

 ちび猫の存在に緊張ぎみだったボッチは、やっとのびのびできるようになったらしく、あちこち歩き回り、軽井沢へ避暑に行く前の生活を取り戻しました。
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ステキだったこぐれひでこさん

2009-09-05 | つぶやき
 今日はイラストレーターでエッセイストの「こぐれひでこ」さんのお宅にお邪魔しました。

 お宅も独特なつくりで、インテリアもステキでしたが、こぐれさん自身がすごく自然体で、ステキな方でした! 

こんなおうち 
 
http://www.ii-ie2.net/space/space06.html

「こぐれひでこの毎日ごはん」 
 
http://briller.ocn.ne.jp/kogurehideko/index.html

 おいしいものを楽しく食べることが好きなこぐれさん。とにかく何でも楽しもうとするところがいい! ファンも多く、精力的に仕事をこなしてきた著名な方だけど、肩の力が抜けていて、とてもいい感じでした。

 そのあと、ハワイアン・ランチを食べて、渋谷の銀座ライオンで打ち合わせをしながらビール飲んで、こぐれさんから「いい気」を頂いて、幸せな気分の一日でした。

 関わっている広報誌で11月号から連載を持ってくれることになったのだけど、とても楽しみ! 
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一時預かりの子猫ちゃん

2009-09-01 | 犬&猫との暮らし
 9月になったので(?)、気分転換にテンプレートを替えてみました。なぜ、節分の…? 鬼の絵やお豆のアイコンが妙に気に入ったのです。

 さて、ひょんなことから9月の連休まで、生後1カ月くらいの子猫2匹を預かることになってしまい、今日から大所帯に。

 猫3匹に黒犬3頭。足の数を数えたらスゴイぞ。ヒト(私のことネ)を含めて26本! まさに犬猫屋敷だぁ。

 黒犬たちは私が子猫をかまうと興味を持って見にくるけれど、それ以外は至って無関心。子猫たちは犬が騒がないので、鼻っ面を合わせたりしています。ときどき威嚇するけれど。

 ボッチは初対面のとき、子猫が入れられているクレートに恐る恐る近づいて行ったのだけど、先に「フーッ!」と威嚇されて、出鼻をくじかれた感じになってました。そのあとは、ときどき遠くで眺めてはいますが、それほど気にしていないようです。ボッチは今、パソコンに向かう私の足元で寝そべっています。

 明日から連日の取材で、3~4日は泊まりで福島へ。離乳間もない子猫ちゃんたちの世話も含めて、またしてもペットシッターさん(妹ですが)にお願いしなくちゃなりません。
コメント (6)
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