アブサン

飯田橋のトロワサージュです。

フランスで、買ってきたアブサンです。なんと!?アルコール度数が70度越えです。にもかかわらず、香りと味わいが繊細で優しい砂糖菓子の様な可憐
さ。…危険です。
ロートレックを始め巴里の画家達が夢中になるのもわかる気がします。
このお酒は、食前にはお出し致しません。ワインが全てアブサン味になってしまいますから。

ホワイトアスパラガス

三寒四温とよく言いますが、今年の春の気温の変化はそれどころではありませんね。

３月６日は「啓蟄」。冬ごもりをしていた虫が気候が暖かくなって外に出てくる時期です。

まだまだ油断はできませんが、春は近づいてきています。

 

さてさて、立派なアスパラガスが届きました。

 

ホワイトアスパラガスは、春野菜の王様。立派に主役を張れる食材です。

トロワサージュでは、様々な調理法を駆使してアスパラ・メニューが登場します。

 

冬のメニューが徐々に姿を消して、春のメニューに入れ替わる時期です。

シェフたちもアスパラガスを目の前に、あれやこれやと思案しています。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

 

  

詳しくはホームページを…。http://troissages.muse.bindsite.jp/