たまねぎフォカッチャ

メルクさんのパン教室で作った『パン・オ・オニオン』(４月７日のブログ参照)を、

ベーコン → スライスハム
黒コショウ → なし
オニオンソテー８mm幅 → １．５mm幅

に変えて生地を作ってみました～



前日に、オニオンソテーを作って寝かせておくのがポイント
たまねぎは、畑から採りたてなので、みずみずしくてメチャ甘いんですよ


じっくり焦げないように炒めるんのは、イラチ(短気)な私には向いてないかも




授業では、スティックの成形だったんですが、
フォカッチャにしてみました～

すんごいフカフカのパンが焼けましたよ
ローズマリーもちらしてみたので、香りも抜群に良いですしね～




そして、この生地、発酵途中で冷蔵庫行きOKということだったので、
半量は２晩、冷蔵庫で寝ていただいて、丸パンにして焼きました

一緒に焼いたパンの都合で、温度が低かったため焼き色が薄いです
本来は、１晩の方が良いのかな～、少しアルコールっぽい香りがするのと、
冷蔵庫から出した生地が、たまねぎでしっとりしてるのが気になりましたが、
味は、大丈夫でしたよ～～～

寝かすと、たまねぎよりチーズが勝っちゃったかな
もちっとチーズパンってかんじでした


色んなこと試してみたいパンですね～






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