今日は暖かいと言うより暑い位でした。
ブラウス1枚でＯＫです。
さて今年で２度目の味噌作りです
昨日洗って、水に浸けておいた米を、お昼ごろから蒸しました。
今年は米５升、大豆2.5升で作ります。
蒸し上がったコメを４０℃くらいに冷まし、種麹をまぶしてよく混ぜます。
去年より量が多かったので、もろぶた（お餅を入れる木製の箱）で麹をつくることにしました。
電気毛布や毛布にくるまれ、麹菌が活発に動くよう保温します。
これで明日まで寝かしておけばいいのですが、夜、温度を測ると３０度くらいしかありません
麹菌が活発に動くには、３５度から３６度くらいが必要だそうです。
兄嫁（リンの味噌作りの先生）に相談して、急遽、布製の袋に変えました
今見ると、３７度に設定したサーモスタットがまだ切れていません。
まだ温度が上がっていないようです。
明日までに麹菌が頑張ってくれるのを祈るばかりです
ブラウス1枚でＯＫです。
さて今年で２度目の味噌作りです
昨日洗って、水に浸けておいた米を、お昼ごろから蒸しました。
今年は米５升、大豆2.5升で作ります。
蒸し上がったコメを４０℃くらいに冷まし、種麹をまぶしてよく混ぜます。
去年より量が多かったので、もろぶた（お餅を入れる木製の箱）で麹をつくることにしました。
電気毛布や毛布にくるまれ、麹菌が活発に動くよう保温します。
これで明日まで寝かしておけばいいのですが、夜、温度を測ると３０度くらいしかありません
麹菌が活発に動くには、３５度から３６度くらいが必要だそうです。
兄嫁（リンの味噌作りの先生）に相談して、急遽、布製の袋に変えました
今見ると、３７度に設定したサーモスタットがまだ切れていません。
まだ温度が上がっていないようです。
明日までに麹菌が頑張ってくれるのを祈るばかりです
