干し柿

１０月は晴れた日が多かったので、干し柿を作りました。

この干し柿は従妹に教えてもらった方法です。

柿を縦に４つに切るのと、４つか、６つのくし形に切る方法です。

櫛形の方が肉厚で美味しいので、櫛形に切りました。（刀根早生柿で作りました）
　

約半月かかったけれど、完成です。
　

今はまだ気温が高いので、カビの心配がありますが、この方法なら早く出来上がるのでカビが生えませんでした。

渋がすっかり抜け、しっとりとした干し柿になりました。