紀ノ川柿の収穫

よく晴れました、昼間は汗ばむくらいです。


９月に樹上脱渋した平核無柿が紀ノ川柿に変身しました。
　

樹上脱渋しない平核無柿系の柿は皮をむくと

こんな感じで、すっきりした甘さです。

紀ノ川柿は

黒砂糖をまぶしたようになり、濃厚な甘さになります。


今年は脱渋のため袋をかけた直後に、大雨が降りアルコールが水没したものがありました。⇒こちら

袋の掛け替えをしましたが、渋が抜けているか心配でした。

でもどの柿も渋が抜け美味しく出来上がりました。