よく晴れました、昼間は汗ばむくらいです。
9月に樹上脱渋した平核無柿が紀ノ川柿に変身しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/33/74fcc08328707ca1418ae9d5429acd69.jpg)
樹上脱渋しない平核無柿系の柿は皮をむくと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/0b/8f22e510559335b7deee4dcaf84cbdf6.jpg)
こんな感じで、すっきりした甘さです。
紀ノ川柿は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/4c/53d0a7a3b3292959f6839ae898dcc5ad.jpg)
黒砂糖をまぶしたようになり、濃厚な甘さになります。
今年は脱渋のため袋をかけた直後に、大雨が降りアルコールが水没したものがありました。⇒こちら
袋の掛け替えをしましたが、渋が抜けているか心配でした。
でもどの柿も渋が抜け美味しく出来上がりました。
9月に樹上脱渋した平核無柿が紀ノ川柿に変身しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/82/9de4ba90e6363b53156afe75bd0fc709.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/33/74fcc08328707ca1418ae9d5429acd69.jpg)
樹上脱渋しない平核無柿系の柿は皮をむくと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/0b/8f22e510559335b7deee4dcaf84cbdf6.jpg)
こんな感じで、すっきりした甘さです。
紀ノ川柿は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/4c/53d0a7a3b3292959f6839ae898dcc5ad.jpg)
黒砂糖をまぶしたようになり、濃厚な甘さになります。
今年は脱渋のため袋をかけた直後に、大雨が降りアルコールが水没したものがありました。⇒こちら
袋の掛け替えをしましたが、渋が抜けているか心配でした。
でもどの柿も渋が抜け美味しく出来上がりました。