栗の渋皮煮

午後から久しぶりに雨が降りました。

降ったり止んだりの雨ですが、冬野菜たちには恵みの雨で、水やりから解放されます。



午後は柿の収穫が出来ません。

昨夜鬼皮を剥いた栗で、渋皮煮を作りました。

栗１キロに重曹大さじ１を加え、３０分ほど煮ます。

栗が軟らかくなったら、冷水にとり筋などを取り除きツルツルの渋皮にします。

落し蓋をして、栗の６０％の砂糖で煮ると出来上がりです。

一晩鍋で寝かします。

美味しいお茶の友が出来ました。