出汁ってなんぼ

子どもたちが来るので
鶏の手羽先で出汁をとり、
お昼はうどん
夜はカレーにしました。

おいしいよねー。

で、子供たちはたくさん食べてくれて
わたしが大満足でしたよ。
出汁は魔法だ。
カレーなんて、あとは普通に作ればいいのだから。
いろんなテクニックあるじゃない。カレーって。
でもそんなの一切しなくっても、アホみたいな顔して作っても
出汁が上手いだけで段違い。

あれは何だろうね。
これ！
って分からないのがすごいですよね。
味のない水分ですよ、出汁なんて。
でも出来上がった時の仕上がりの違いがすごいんだから。

ここの中華おいしいなー
ここのインドカレー屋、ほかとちがうなー
でも
何って言えないのは
全部、出汁だろう
って思うことにしています。
違うかな。

明日のカレーも楽しみ。