週３でパンを焼いているのですが
最近、新作パンを焼いていないなぁ〜と思いまして
冷蔵庫にあったクリームチーズやソーセージを使い新作パンを作ってみました。
ソーセージとトリプルチーズの惣菜パン
【材料】8個分
（パン生地）
★強力粉・・・200g
★砂糖・・・15g
★ドライイースト・・・3g
★塩・・・2g
★牛乳・・・45ml
ぬるま湯・・・100ml
無塩バター・・・15g
打ち粉・・・水分が多かった時だけ
ドリュール・・・適量
（フィリング）
☆ソーセージ（粗みじんに切る）・・・大2本
☆クリームチーズ（室温に戻しておく）・・・50g
☆ピザ用モッツァレラチーズ・・・50g
☆ピザ用チェダーチーズ・・・50g
☆玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
☆マヨネーズ・・・大さじ1
☆塩、こしょう・・・各適量
【作り方】
1. ボウルに★材料の材料と人肌に温めた牛乳、ぬるま湯を加えてよく捏ねる。ひとつにまとまってから何度も叩き付けたり、伸ばしたりして捏ね合わせる。無塩バターを加えてさらに混ぜ合わせる。（ここまでホームベーカリーでも）
2. 生地がまとまったら丸めラップをかけ一次発酵させる。
3. パンを発酵させている間にフィリングを作る。ボウルに☆印を入れてかき混ぜる。
4. 2の生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして8等分に丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
5. 手のひらでガス抜きをしながら平たくし、中央に3のフィリングをのせつまみながら口を閉じる。
6. とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
7. ハサミでバッテンに切り込みを入れ、生地が２倍に膨らむまで二次発酵させる
8. 生地が1.5倍に膨らんだらドリュールを塗る。
9. 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
クーラーの上で冷まし粗熱を取る。
スモークソーセージを使ったのですが、すごく美味しい！
ソーセージの代わりにベーコンでも美味しいと思います。
それではどうぞお試し下さい。
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