チーズの粕漬け

みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。
今年は東京の桜の開花がずいぶん早いようですね。
もうすぐ卒入学のシーズンです。転勤の季節でもありますね。
あちこちで送別会が開かれているようです。
八丈島は転勤族が多いので、この時期、忙しい方々も多いでしょう。
出会いと別れの季節、ちょっと寂しい季節です。



今週末の特売チラシです。
一箇所訂正がありますので、ご注意くださいませ。



さて、今日のお料理はこちらです。なんでしょう？
タイトルにあるから、わかりますよね。 そう。これは、「チーズの粕漬け」です。



こちらを使います。



中に入ってるチーズは、これですよ。 クリームチーズです。
これを粕漬けにすると、ちょっと変わった風味のこ洒落たおつまみになるんです。

［作り方］
のばした酒粕（酒で伸ばして少し砂糖を加える）でクリームチーズをくるみ、
数日ねかせたら粕をはがして完成 簡単すぎ？



おねいさんは、酒粕をのばすのにフードプロセッサーを使いました。
（フープロのない方は、あたり鉢であたるなどしてくださいね）
かたさの様子を見ながら料理酒を酒粕に足していきました。
チーズに（のばした）酒粕を塗りはじめて、この辺でかたすぎることに気づき、
さらに料理酒を足してのばしました。
大まかな分量ですが、酒粕1袋に料理酒1カップ弱が塗りやすいかと思います。



これは以前におねいさんが「ピヨ家のあのね」の
ピヨさんの「酒粕チーズ」を試食させていただいたときの写真です。
以前におねいさんの食ブログのお友だちの間で、この「酒粕チーズ」作りが
話題になったときのものです。



今回、おねいさんは初挑戦ですが、モッツアレラの粕漬けもおいしいとの
情報を仕入れ、モッツアレラでも試してみましたよ。



こちらがモッツアレラを酒粕で包んだところです。
完成は、4～5日後です
完成品をまた後日、UPしますね。お楽しみに