青梗菜の肉きのこあんかけ

青梗菜の肉きのこあんかけ

こちらは、まーこちゃんのお料理です。
青梗菜は軽めにボイルして、縦割りを半割りにして盛り付けます。
豚バラ肉ときのこを炒め、塩胡椒、醤油、オイスターソースで調味して、
水溶き片栗粉で軽めにとろみをつけて、青梗菜と盛り合わせます。
シンプルな味付けですが、アッサリして食べやすく、おいしかったです。

※ポイントは、豚バラ肉を炒める前に、一度茹でこぼすこと。
このポイントはいま某社の社食担当者達の中で流行ってます。
豚バラ肉は、たいてい茹でこぼしてから使ってるそうですよ。
こうするとお料理の仕上がりが軽くおいしくできますから、どうぞお試しを。


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サバのトマトソース

サバのトマトソース

ソースが多くてサバがまったく見えませんが、サバのトマトソースを作りました。



昨日は、まーこちゃんと二人で某社の社食を作る日でした。
まーこちゃんが、「冷凍庫に中途半端に残ってるサバをやっつけてしまいたい」
というので、今回はトマトソースをかけて出すことにしました。
量が中途半端なときは、焼いただけではボリュームが足りないので、
あんかけにしたり、ソースをかけたりしてボリュームアップします。

解凍したサバを見たら身割れしてるので、トマト煮はやめてトマトソースにしました。
一緒に煮込むと身崩れするおそれがあるから、上からソースをかけます。



ソースにボリュームをもたせるために、玉ねぎ、セロリのスライスをたっぷり炒め、
トマトジュースの他に、トマト缶もたっぷり入れました。（にんにく、島唐も少々）



お酒も入れて少し煮込み、後からピーマンも入れました。
コンソメ顆粒、味噌、砂糖で調味して、味見して塩胡椒で味を調えます。


サバのトマトソース

ソースがちょっと多すぎたかな。ソースをごはんにかけて食べてる人もいました。
サバもトマトソースをかけてあげると華やかさが出るからおすすめですよ。
某社には生トマトが嫌いな人が何人かいるので、サルサソースをかけられませんが、
サバのサルサソースがけもおいしいから、暖かな日にはおすすめです。



※以前にサバの甘酢あんかけも作りました。あんかけにするとかなりボリューミー。

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今年の恵方は南南東★今週の特売チラシ

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、曇り、
最高気温11℃、最低気温9℃の予報です。
※波浪注意報が出ています。定期船は少し遅れましたが到着しました。
エア便は通常通りの予定です。

雨が上がった火曜日です。
朝のうちは雨降りでしたが日差しも出てきましたね。
このまま晴れてくれるといいですね！

今週の特売チラシです。



2月3日は節分。腹の底から大きな声で元気に鬼を追い払ってくださいね！



ご予約いただきました恵方巻は、3日のお渡しとなりますのでどうぞお忘れなく。
ご予約されなかったお客様も当日販売分がございますので、
どうぞよろしくお願いいたします。今年の恵方は、南南東です！
南南東方面がわかる地図も売り場に掲示しますので、チェックしてくださいね。

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