ウコン収穫しました

11/28　夫の畑仲間から分けて戴いた種芋から、立派なウコンが収穫できました。
たった一株でざる一杯になりました。生姜に良く似ているけど、ほんと黄色なんですね。

12/9　スライスして１０日間ほど天日干しするとこんな状態になりました。
これが果たして黄色の粉末になるのかちょっと心配！
かなり硬くて折るとパリンと音がするぐらいです。

フードプロッセッサーで細かく出来るかと思ったけど、硬すぎて失敗。
次にミルでやってみたら大成功。かなり硬いからミルでないと粉末に出来ないことが分かりました。粉末にしたら綺麗な黄色になりました。ちょっと舐めてみたら苦い・・・
肝臓に良いとのことなのでカレー料理にはもちろん、毎朝のフレッシュジュースに少し混ぜて飲んでいます。これでますます元気が出そうです。（英名ターメリック）

一株でジャムの瓶に２個出来ました。
畑にまだあるらしいので次は焼酎漬けにしてみようかな・・・